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Recette : soupe froide aux tomates fumées

Voici une manière simple de fumer des aliments au barbecue, et sans aucun gadget !

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Barbecue : 4 aliments délicieux à faire griller

Conseils de pro et quatre aliments délicieux à griller pour vos recettes estivales !

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Recette : le laqué à la citronnelle

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Recette : sole, chanterelles et petits pois par Gordon Ramsay

Essayez la recette de poisson concoctée par Gordon Ramsay pour le lancement de sa collection de vaisselle Union Street Café pour Royal Doulton.

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Recette : punch au rhum et à la grenade

Version sans alcool : versez 15 ml (1⁄2 oz) de jus de lime et 30 ml (1 oz) de jus de grenade dans des verres hauts remplis de glaçons. Ajoutez du soda au gingembre et décorez d’une tranche d’orange. Sirop simple : chauffez un volume égal de sucre et d’eau…

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Recette : cocktail de bourbon et cerises surettes

Décorée avec des cerises et agrémenté de bourbon, ce whisky rouge vous accompagnera pendant la cuisson de vos viandes sur le gril.

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Recette : soda épicé au gingembre

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Recette : poulet effiloché

Quand vous aurez goûté ces oignons marinés, vous ne pourrez plus vous en passer ! Accord parfait : Riesling Cave Printemps, Péninsule du Niagara, Ontario. Ce demi-sec est assez fruité pour apaiser le palais échauffé par les épices du poulet.

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Recette : salade de tomates Heirloom au fromage bleu

Accord parfait : Nova 7 Benjamin Bridge, Nouvelle-Écosse. Ce mousseux de style moscato accompagne bien les tomates tout en modérant le bleu.

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Recette : sandwich au fromage fondant

Vous pouvez opter pour d’autres fromages que le cheddar ou le suisse, mais évitez les fromages forts qui masquent le goût du bœuf. Accord parfait : Montes Sélection limitée, cabernet-sauvignon/carmenère, 2012, Chili. Ce vin costaud est idéal pour accompagner le boeuf. Son acidité coupe également le gras des…

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Recette : homard « bouilli » sur le gril

L’accord parfait : Chardonnay Bachelder Bourgogne, France. Les notes minérales et l’accent citronné de ce chardonnay se marient à merveille avec les fruits de mer.

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Recette : panzanella aux tomates confites

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Recette : cocktail Smoky Bloody Mary

Un cocktail onctueux et appétissant avec une touche fumée de mezcal.

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Recette : salade d’asperges tièdes

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Recette : salade de pâtes aux tomates grillées avec prosciutto, mozzarella et jeune chou frisé

La vinaigrette bien relevée de cette salade de pâtes est bien plus légère qu’une mayonnaise rehaussée de pesto. Aigre- douce et pleine de saveur, elle peut aussi servir de trempette ou de sauce pour le poisson grillé.