À table

Recettes faciles

Recette : cavatelli avec saucisses et rapini

Le rapini, aussi appelé brocoli-rave, a une saveur amère. Il est formé de minces tiges vertes 
qui se terminent par des feuilles dentelées et parfois par des boutons floraux. Ce légume, 
qui se mange en entier, est très souvent utilisé dans la cuisine italienne.

Recettes faciles

Recette : veau pizzaiola

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Recette : minestrone

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Recette : salade de carotte, de céléri-rave et de poire

Pour faire « friser » les fines tranches de carotte et de céleri-rave, trempez-les dans l’eau froide.

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Recette : courge rôtie avec sauce au tahini chili-érable

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Recette : chou-fleur entier grillé, avec anchois et câpres

Ne couvrez pas le chou-fleur de papier d’aluminium, car c’est sa belle couleur dorée qui lui donne toute sa saveur.

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Recette : pain perdu aux champignons et aux épinards

Ces délicieux petits pains remplacent avantageusement la farce.

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Recettes : bonbons aux dattes

L’inspiration : Ces bonbons sont des versions très modernes et très simpliées des maamouls traditionnels, ces petits gâteaux à base de semoule fourrés aux dattes, aux noix ou aux pistaches, saupoudrés de sucre glace et parfumés à l’eau de rose ou de eur d’oranger.

Recettes faciles

Recette : le parfait grilled cheese maison

Notre rédactrice culinaire Kristen Eppich nous partage sa recette préférée de grilled cheese : un sandwich grillé sucré salé au gruyère fondant. Beurrez de 2 c. à thé (oui, oui!) un côté de 2 tranches d’un bon pain blanc moelleux (environ 3/4 po d’épaisseur). Badigeonnez 2 c. à…

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Recette : tarte à la lasagne végétarienne de Trois fois par jour

Notre édimestre Claudia Guerra a rencontré Marilou et Alexandra Champagne lors de la sortie de Trois fois par jour – Deuxième tome. Lisez son entrevue ! Se conserve pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur.

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Recette : salade de farro aux pois mange-tout, aux radis et menthe

Céréale entière partiellement dévêtue de sa balle, le farro se vend dans les épiceries fines et certains supermarchés.
 Il peut être remplacé par l’épeautre.
 L’orge ou le blé dur peuvent aussi convenir, mais ils cuisent plus longuement.

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Recette : salade d’orzo à la grecque

Une recette parfaite pour les lundis sans viande !…

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Recette : côtes levées

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Recette : longe de porc croustillante, chutney aux prunes

Matériel nécessaire : une grande poêle en fonte (ou résistante à la chaleur), un thermomètre pour barbecue et un thermomètre à viande. Pour conserver
le jus de cuisson et éviter que la viande ne soit sèche, il est important de la laisser reposer après la cuisson et de la trancher avec…

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Recette : chutney aux prunes

Les restes de chutney feront le bonheur des gourmands. En effet, non seulement 
le condiment savamment relevé est délicieux avec du poulet, mais il fait merveille avec l’agneau. Il est aussi le parfait compagnon du fromage, en tartine sur du pain au levain, par exemple, surmonté de cheddar fort.