Recettes
10 recettes aux pommes à cuisiner cet automne
Publié le 25 septembre 2025
Vous cherchez de nouvelles façons de cuisiner vos pommes fraîchement cueillies ? Tarte classique, muffins réconfortants, salade croquante ou plat principal audacieux : nous avons rassemblé pour vous une collection de recettes sucrées et salées qui plairont à toute la famille.
1. La meilleure recette de tarte aux pommes de Maison & Demeure
C’est ainsi que nous l’avons humblement nommée en la publiant dans Maison & Demeure en 2016. On prend encore aujourd’hui le même plaisir à la préparer et déguster. De plus, cette tarte peut se faire 48 h à l’avance, conservée dans un endroit frais et recouverte d’une pellicule plastique.
Découvrez la recette de Eric Vellend ici.
2. Galette aux pommes
« Les pommes libèrent un jus qui est collant et sucré, et la croûte est garnie de beurre de vanille et de sel pour un contraste sucré-salé. » – Chuck Hughes
Découvrez la recette de Chuck Hughes ici.
3. Soupe majestueuse aux pommes Red Prince
Cette soupe nourrissante est exactement ce que recommande le médecin par temps froid et venteux – oubliez la soupe poulet et nouilles! Bien que sa consistance puisse donner à penser qu’elle est très calorique, elle est étonnamment faible en calories – et sans gluten.
Découvrez la recette de Red Prince Apple ici.
4. Muffins au cacao, chou rouge et pommes
Le chou rouge donne une texture moelleuse à ces muffins. Mais qui saura deviner qu’il s’agit de l’ingrédient principal? Le mélange de pommes, de noisettes et de zeste d’orange qu’on y ajoute les rend tout simplement irrésistibles.
Découvrez la recette tirée du livre Desserts aux légumes de Christine McFadden ici.
5. Muffins pommes, cannelle et son d’avoine
Un classique reste un classique. Et si celle-ci est sans gluten? C’est encore mieux.
Découvrez la recette de Michael McCamley ici.
6. Tarte fine aux pommes et camembert
Des pommes en tranches fines, un bon fromage fondant, des noix de pins, une pâte feuilletée… Un résultat tout simplement délicieux.
Découvrez la recette de tirée du livre « Tarte » de Isabelle Lambert ici.
7. Casserole rapide de poulet aux pommes Red Prince
Ce souper de semaine rapide et facile à préparer est délicieux servi avec du riz basmati aromatique, qui en absorbe les jus exquis. Le poulet se prête bien aux combinaisons avec des fruits et, lorsqu’on l’agrémente de pommes, il devient un plat qui rappelle le coq au vin classique.
Découvrez la recette de Red Prince ici.
8. Croustade aux pommes et à la courge
Pourquoi ne pas ajouter des courges automnales à votre recette classique de croustade aux pommes? Leur goût sucré se prête très bien aux recettes de croustade.
Découvrez la recette tirée du livre Le meilleur des courges de Pascale Coutu & Pierre Tremblay ici.
9. Escalopes de courge musquée aux pommes, à la sauge et aux noisettes Dukkha
« La courge musquée, toujours populaire, a un extérieur crémeux et orange pâle. Plus la peau est orange, plus la chair est mûre et sucrée. Dans cette recette, la courge arrosée de beurre brun est agrémentée du goût piquant de la harissa, de la douceur du sirop d’érable et d’une pincée de noisettes croustillantes dukkha qui lui donnent toute sa texture. » – Lynn Crawford
Découvrez la recette de Lynn Crawford et Lora Kirk ici.
10. Salade de chou avec vinaigrette à la moutarde de Dijon
La pomme verte coupée finement et ajoutée à cette salade de chou y ajoute un petit-je-ne-sais-quoi juste assez acidulé. À savourer en toutes saisons, en accompagnement ou en plat principal, en y ajoutant une protéine.
Découvrez la recette de Eric Vellend ici.