Recette
10 janvier 2021
Casserole rapide de poulet aux pommes Red Prince
Ce souper de semaine rapide et facile à préparer est délicieux servi avec du riz basmati aromatique, qui en absorbe les jus exquis. Le poulet se prête bien aux combinaisons avec des fruits, et lorsqu’on l’agrémente de pommes Red Prince, il devient un plat qui rappelle le coq au vin classique.
Étapes
Portions: Pour 4 à 6 personnes
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Dans un poêlon, saisir les morceaux de poulet dans 1 c. à table (15 mL) d’huile de canola jusqu’à ce qu’ils soient brun doré.
- Déposer les morceaux de poulet dans une rôtissoire graissée. Dans le même poêlon, chauffer 1 c. à table (15 mL) d’huile de canola et faire sauter l’ail, l’oignon, les champignons et les morceaux de pommes jusqu’à ce qu’ils ramollissent et soient légèrement dorés.
- Déglacer le poêlon avec le vin blanc et laisser celui-ci réduire de moitié.
- Ajouter la feuille de laurier, le thym et le bouillon de poulet dans le poêlon et bien mélanger.
- Verser le contenu du poêlon sur le poulet et cuire celui-ci au four, à découvert, de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la peau du poulet soit dorée et croustillante, en le badigeonnant à mi-cuisson avec le jus de cuisson. Transférer le poulet dans une assiette de service.
- Conseil du chef : Pour épaissir le jus de cuisson, transférez-le dans une casserole et ajoutez-y une pâte formée de 1 c. à thé (5 mL) de fécule de maïs et de 2 c. à table (30 mL) d’eau. Chauffez à feu moyen-vif jusqu’à ce que la préparation ait la consistance d’une sauce légère.
- Servez le poulet avec du riz basmati ou des pommes de terre rôties et votre légume vert préféré.
Auteur: Corinne Cécilia
Photographe:
Photos fournies par Red Prince Apple