À table
28 mars 2019
Un délicieux bouillon de poulet maison et 4 recettes de soupes à savourer
Notre rédactrice culinaire Eshun Mott partage ses astuces pour préparer un bouillon de poulet maison riche à souhait.
Le secret d’une soupe succulente réside dans le bouillon. Nous avons tous des versions du commerce dans notre garde-manger, mais pour une soupe vraiment délicieuse, rien ne vaut un bon bouillon maison. Il ne faut qu’un après-midi pour confectionner un délicieux bouillon doré qui servira de base à de nombreuses soupes succulentes. En prime, vous obtiendrez environ 4 tasses de chair de poulet pour vos repas de la semaine !
Parcourez la galerie ci-dessous pour apprendre comment faire un bouillon de poulet maison et obtenir quatre recettes de soupes savoureuses à cuisiner ce soir.
Les bases d’un bouillon de poulet maison réussi ? Un poulet entier, des champignons frais, quelques herbes aromatiques, des légumes et des poireaux.
Rôtir les carottes et les oignons pour les caraméliser et développer leurs saveurs.
Dans un faitout, laisser les ingrédients couverts d’eau mijoter 45 minutes.
Retirer le poulet cuit du faitout et prélever la chair à la main. Réserver.
Remettre la carcasse de poulet dans le bouillon et laisser mijoter doucement pendant une heure.
Filtrer et jeter les solides pour obtenir un bouillon soyeux.
Obtenez notre recette de bouillon de poulet suprême.
Le mélange de textures des boulettes tendres et des pâtes al dente fait de cette soupe un délicieux repas.
Obtenez la recette de soupe de mariage italienne.
Cette soupe pleine de saveurs vous fera oublier la version du restaurant.
Obtenez la recette de soupe wonton au porc et aux crevettes.
Cette soupe épicée est un véritable délice peu importe la saison. Juste avant de servir, n’oubliez pas les à-côtés : tortillas, tranches d’avocat, radis et coriandre.
Obtenez la recette de soupe mexicaine poulet et lime.
Pas besoin d’être grippé pour apprécier ce classique délicieux.
Obtenez la recette de soupe réconfort poulet et nouilles.
Stacey Brandford
Maison & Demeure février 2019