Recette : tarte fine aux pommes et au camembert
Profitez de la saison des pommes pour préparer cette excellente tarte.
Pour une tarte de 25 x 25 cm (10 x 10 po) sur une plaque à pâtisserie
4 personnes
Pâte
250 g (1/2 lb) de pâte feuilletée classique ou du commerce
Garniture
2 pommes, pelées et parées
1 bonne poignée de roquette
1 camembert, en tranches de 5 mm (1/4 po)
2 c. à soupe de noix de pin
Huile d’olive
Poivre
Étape 1 : Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Étape 2 : Chemiser la plaque à pâtisserie de papier parchemin. Réserver.
Étape 3 : Abaisser la pâte pour obtenir un carré de 25 x 25 cm (10 x 10 po). Déposer
la pâte sur la plaque, et plisser les bords de l’abaisse pour faire un bourrelet qui maintiendra la garniture.
Étape 4 : À l’aide d’une mandoline, découper les pommes en fines tranches et les déposer sur la pâte. Garnir de roquette, de camembert et de noix de pin. Arroser d’un filet d’huile d’olive et poivrer.
Étape 5 : Cuire au centre du four pendant 30 minutes. Servir chaud.
Reproduction des recettes autorisée par « Tarte » de Isabelle Lambert (Éditions Modus Vivendi, 2014).
