Recette
05 septembre 2017
Recette : délicieux financiers chocolat-noisettes

Ces financiers chocolat-noisettes faits avec de la farine de maïs sont un vrai petit plaisir. À déguster pendant la pause-café !
Étapes
Portions: 4 portions
APPAREIL À FINANCIER
- Au batteur, mélangez le beurre, le sucre, le sel et la poudre de vanille pendant 5 min. Ajoutez les œufs, la farine de maïs et la poudre de noisette.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
GANACHE CHOCOLAT
- Portez la crème à ébullition dans une casserole. Cassez le chocolat en morceaux dans un cul-de-poule. Versez dessus la crème chaude et mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et brillante.
- Laissez prendre la ganache à température ambiante jusqu’à ce qu’elle devienne pommade.
- Transférez dans une poche à douille et pochez sur une plaque recouverte de papier cuisson des petits tas de 15 g, comme des truffes au chocolat.
- Laissez refroidir au congélateur pendant 30 min.
CUISSON
- Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7).
- Déposez 80 g d’appareil à financier dans chaque moule.
- Creusez un petit trou à l’aide d’un couteau, pochez-y une boule de ganache de 15 g aux deux tiers des moules.
- Enfournez et laissez cuire pendant 15 min. À la sortie du four, laissez refroidir 20 min à température ambiante avant de démouler.
Photographe:
Aimery Chemin et Séverine Podevin