Salade aux fruits de la passion et au chili

Recette de :  Adeline Waugh
[rate]

Essayez cette salade aux fruits de la passion et au chili tirée du nouveau livre de recettes, Vibrant & Pure.

La salade fruits est un classique aimé de tous, mais elle est encore meilleure avec une petite touche de piquant. La combinaison du sucré et du piquant réjouit mes papilles – sans oublier que la capsaïcine du chili accélère le métabolisme. À Miami, la plupart des fruits tropicaux sont disponibles à longueur d’année, mais si ces fruits ne sont pas en saison ou que vous n’arrivez pas à vous en procurer, vous pouvez simplement les remplacer par les fruits que vous trouverez au marché.

Ingrédients
  • 1 mandarine, pelée et épépinée
  • 1 orange sanguine, pelée et tranchée
  • 250 ml (1 tasse) de papaye en cubes (environ 1/2 papaye antillaise)
  • 1 fruit du dragon, en cubes
  • 1 pêche ou nectarine bien mûre, tranchée
  • 2 fruits de la passion frais, coupés en deux (la chair seulement, voir conseil)
  • 65 ml de feuilles de menthe fraîche, hachées finement
  • 3 ml de piment d’Alep
  • Jus de 1/2 orange (environ 15 ml ou 1 c. à soupe)
Instructions Portions:  Pour 1 à 2 personnes
  1. Dans un bol moyen, combiner la mandarine, l’orange sanguine, la papaye, le fruit du dragon, la pêche, le fruit de la passion, les feuilles de menthe, le piment d’Alep et le jus d’orange. Laisser les fruits mariner au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes pour bien infuser les saveurs.
  2. Conserver dans un bol hermétique au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours. Meilleur servi frais.
    Conseil : Pour retirer la chair du fruit de la passion, coupez le fruit en deux et recueillez la chair jaune orangée, les graines et le jus à l’aide d’une cuillère. Si vous n’avez pas de piment d’Alep sous la main, remplacez par des flocons de piment rouge.

Source:
Extrait de Vibrant & Pure par Adeline Waugh. Copyright © 2020 Adeline Waugh. Photographie © 2020. Couverture et photographie à l’intérieur par Adeline Waugh. Publié par Penguin Canada, une division de Penguin Random House Canada Limited. Reproduit avec l’autorisation de l’éditeur. Tous droits réservés.
Mots-clics: