Automne

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Recette : pâtes rustiques aux rapinis et aux noix

Un plat réconfortant, à la maison comme au chalet.

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Recette : ragoût de canard de Gwyneth Paltrow

Un plat de pâtes réconfortant.

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Recette : les muffins de Gwyneth Paltrow

La marmaille n’en fera qu’une bouchée !…

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Recette : verrine aux pommes et à l’érable de Ricardo

Ce dessert inspiré de classiques québécois, – comme la tarte au sucre et la croustade aux pommes – se voit réinventé et étagé dans une verrine pour une présentation spectaculaire.

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Recette : pâtes au poulet au persil et au citron de Ricardo

Accompagnez ce plat de pâtes vite fait d’une bonne salade verte.

Recettes

Recette : salade de fenouil, de céleri, de champignons et de parmesan

Des tranches fines de champignons, de fenouil et de céleri servies avec une vinaigrette légère au citron et à la moutarde de Dijon et, en garniture, des copeaux de parmesan.

Dessert

Recette : mousse au limoncello

Une crème au citron, aromatisée au limoncello, allégée par une touche de crème fouettée.

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Recette : fregola sarda aux fines herbes

Ces petites billes de blé dur grillées, en provenance de Sardaigne, font partie des nouvelles tendances pour 2011. On les trouve dans les épiceries italiennes.

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Recette : escalopes de poulet panées à la mozzarella fumée

Ces escalopes de poulet attendries sont succulentes avec leur parmesan râpé, leur panko croustillant, leur sauce tomate fraîche et leur mozzarella fondante.

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Recette : salade crémeuse aux crevettes

Rien de plus simple que cette salade riche, rehaussée de moutarde et de paprika doux.

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Recette : pain plat maison

Fait de blé entier et de graines de lin, ce pain plat croustillant est un lit idéal pour une salade ou pour accompagner une soupe.

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Recette : champignons sauvages sautés

À la cueillette ou à l’achat, il faut choisir des champignons frais, jeunes et non véreux, et les consommer sans attendre car la plupart ne se gardent pas.

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Recette : boulettes de viande suédoises

La muscade et le piment de la Jamaïque réveillent ces tendres boulettes nappées d’une sauce crémeuse.

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Recette : salade croquante au concombre et au radis

Faite de concombre, de tranches fines de radis et garnie d’aneth, cette salade aigre-douce et croquante a tout pour faire craquer !…

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Recette : salade aux betteraves marinées

Rôties puis marinées, les betteraves sont le complément idéal des pommes vertes croquantes et acidulées, et font un joli plat rouge cramoisi.