Recette
25 février 2011
Recette : salade croquante au concombre et au radis
Faite de concombre, de tranches fines de radis et garnie d’aneth, cette salade aigre-douce et croquante a tout pour faire craquer !
Étapes
Portions: 8
Étape 1. Peler les concombres, les couper dans la longueur et ôter leurs extrémités. À l'aide d'une petite cuillère, enlever les pépins en creusant un peu au centre des demi-morceaux. Couper en tranches aussi fines que possible.
Étape 2. Placer les tranches de concombres dans une passoire et saupoudrer de sel. Mélanger. Faire dégorger 1 à 2 heures. Rincer pour ôter le sel puis presser délicatement les tranches de concombre entre les mains pour les débarasser de leur eau. (On peut également les assécher en les pressant dans un torchon.)
Étape 3. Dans un bol à mélanger (éviter l'aluminium), dissoudre le sucre dans les deux vinaigres en mélangeant bien. Ajouter les tranches de concombres et de radis, puis l'aneth haché. Bien mélanger et servir à température ambiante.