Hiver
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Recette : saumon grillé à la grecque
Ce saumon léger et facile à préparer est l’un des plats les plus populaires du restaurant Milos à Montréal.
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Recette : salade de fenouil, de céleri, de champignons et de parmesan
Des tranches fines de champignons, de fenouil et de céleri servies avec une vinaigrette légère au citron et à la moutarde de Dijon et, en garniture, des copeaux de parmesan.
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Recette : mousse au limoncello
Une crème au citron, aromatisée au limoncello, allégée par une touche de crème fouettée.
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Recette : fregola sarda aux fines herbes
Ces petites billes de blé dur grillées, en provenance de Sardaigne, font partie des nouvelles tendances pour 2011. On les trouve dans les épiceries italiennes.
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Recette : escalopes de poulet panées à la mozzarella fumée
Ces escalopes de poulet attendries sont succulentes avec leur parmesan râpé, leur panko croustillant, leur sauce tomate fraîche et leur mozzarella fondante.
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Recette : salade crémeuse aux crevettes
Rien de plus simple que cette salade riche, rehaussée de moutarde et de paprika doux.
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Recette : pain plat maison
Fait de blé entier et de graines de lin, ce pain plat croustillant est un lit idéal pour une salade ou pour accompagner une soupe.
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Recette : Glögg
Une boisson chaude scandinave à base de vin rouge ou blanc, de jus de fruits et d’épices odorantes, servie avec des fruits et des noix.
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Recette : champignons sauvages sautés
À la cueillette ou à l’achat, il faut choisir des champignons frais, jeunes et non véreux, et les consommer sans attendre car la plupart ne se gardent pas.
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Recette : boulettes de viande suédoises
La muscade et le piment de la Jamaïque réveillent ces tendres boulettes nappées d’une sauce crémeuse.
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Recette : salade croquante au concombre et au radis
Faite de concombre, de tranches fines de radis et garnie d’aneth, cette salade aigre-douce et croquante a tout pour faire craquer !…
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Recette : salade aux betteraves marinées
Rôties puis marinées, les betteraves sont le complément idéal des pommes vertes croquantes et acidulées, et font un joli plat rouge cramoisi.
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Recette : choux de Bruxelles rôtis avec pacanes confites
Rehaussés de chili en flocons et complétés de noix confites et corquantes, ces choux de Bruxelles confondront même les plus sceptiques !…
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Recette : dinde saumurée avec beurre de sauge
Servit avec une sauce simplissime, une farce aux marrons et une sauce orange-canneberge, le plat de résistance des repas de fin d’année prend du galon.
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Recette : kir royal à la canneberge
Des bulles festives, du jus de canneberge acidulé, voilà qui compose l’apéritif idéal pour les célébrations de fin d’année.