Recette : Glögg
Une boisson chaude scandinave à base de vin rouge ou blanc, de jus de fruits et d’épices odorantes, servie avec des fruits et des noix.
1 bouteille de vin rouge fruité de 750 ml
1 bouteille de bon jus de cassis ou de raisin
125 ml (½ tasse) de sucre ou au goût (selon la teneur en sucre du vin et de jus de fruits)
2 bâtons de cannelle
5 clous de girofle
2,5 ml (½ c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu
Zeste d'orange en deux bandes larges
Raisins secs et amandes mondées pour la garniture (facultatif)
Étape 1. Verser le vin et le jus dans une casserole et faire chauffer sans amener à ébullition. Ajouter le sucre, le zeste d'orange et les épices et remuer jusqu'à dissolution du sucre. Laisser macérer à feu doux pendant 10 minutes au moins, sans faire bouillir. Filter.
Étape 2. Réchauffer, avant de servir, au besoin. Verser dans des tasses, sur des raisins secs et des amandes mondées, préalablement déposés au fond.
