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Galette de Bette à Carde aux Légumes Rôtis

La galette est une sorte de tarte française aux formes irrégulières, parfaite pour servir un grand nombre de convives. Faites rôtir les légumes racines pour donner un goût plus prononcé à cette tarte repas.

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Courgettes grillées avec fanes de fenouil et noisettes grillées

« Voici la recette idéale pour un barbecue en famille : plus elle reste longtemps sur la table, meilleure elle est », explique Julia Sherman, artiste-blogueuse de Brooklyn. « Pour un délicieux goût fumé, passez les légumes au gril ».

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Chakchouka

La chakchouka, un plat composé d’œufs pochés, de tomates et de poivrons, doit être juste assez piquante. Comme le piquant des jalapeños varie selon les saisons, goûtez-y avant de décider d’un ajouter 1 ou 2 à la recette.

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Les tendances culinaires à surveiller en 2020

Eshun Mott, la rédactrice culinaire de Maison & Demeure, prédit les grandes tendances culinaires de 2020, avec des recettes pour vous aider à démarrer l’année. Prêt à se mettre à table !…

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Trois recettes bretonnes tirées du livre Cuisine des quatre saisons — Bretagne

Une cuisine régionale Si vous n’avez pas encore goûté aux délicieux produits du terroir breton — langoustines et coques, farine de sarrasin, cidre et fraises de Plougastel —, alors il est grand temps d’essayer… sur place de préférence ! Feuilletez ce livre (à paraître en février) pour préparer votre séjour en…

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Crème framboises sarrasin

Savourez cette recette tirée du livre Cuisine des quatre saisons — Bretagne (Édition Ouest-France, 2020).

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Poulet au cidre

Le cidre donne à ce poulet ce petit côté sucré-acide qu’on aime tant. Savourez cette recette tirée du livre Cuisine des quatre saisons — Bretagne (Édition Ouest-France, 2020).

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Nage de langoustines

Une entrée légère aux parfums de l’océan. Savourez cette recette tirée du livre Cuisine des quatre saisons — Bretagne (Édition Ouest-France, 2020).

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Punch au vin chaud

Un punch hivernal Plus vous laisserez reposer ce punch, plus il sera épicé. Retirez les épices lorsque le punch aura le goût souhaité et réchauffez doucement avant de servir.

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Toasts aux crevettes

Un pain brioché Brandon fait frire ces sandwiches dans le beurre clarifié pour ne pas brûler le pain. Ainsi cela permet d’en préserver la saveur. Pour faire du beurre clarifié, faites-le fondre à feu doux dans une casserole et laissez l’eau et les solides du lait s’évaporer. Vous pouvez aussi…

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Poêlée de pétoncles et d’artichauts

Hors-d’oeuvre La fraction 10/20 correspond à la taille du pétoncle (10 à 20 pétoncles par livre). Vous trouverez du piment d’Espelette dans les épiceries fines.

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Canard poêlé avec pruneaux et endives

Selon vos envies Voici la recette parfaite pour une soirée cocktail. En effet, avec le canard poêlé, les invités peuvent composer les bouchées à leur gré !…

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Fondue au fromage avec pain frit

L’art de la fondue Pour cette recette, évitez de trop chauffer le mélange de vin, sinon le fromage risque de se séparer et de tourner. De plus, vous pouvez accompagner ces croustillants croûtons frits de fruits, de radis ou de pommes de terre.

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Cocktail French 227

Le classique French 75 Cette version d’un cocktail classique a été inspirée du 227, avenue Ossington, l’adresse du Man Ray Bar à Vin et de La Banane. Préparez-le en grande quantité en multipliant les ingrédients par huit. Puis en mélangeant le gin, la liqueur et le jus de citron dans…

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Deux recettes saines et savoureuses tirées du livre Friteuse à air – Recettes santé

Une friteuse 3 en 1 Comme toujours, la maison d’édition québécoise Broquet nous gâte avec une nouvelle publication. En plus de contenir de succulentes recettes (100 en tout !), on retrouve aussi des informations nutritionnelles précieuses. Ainsi, les adeptes de diététique tout comme les amateurs de nouvelles technologies culinaires apprécieront ce livre…