À table

Recettes

Punch au vin chaud

Un punch hivernal Plus vous laisserez reposer ce punch, plus il sera épicé. Retirez les épices lorsque le punch aura le goût souhaité et réchauffez doucement avant de servir.

Recettes

Toasts aux crevettes

Un pain brioché Brandon fait frire ces sandwiches dans le beurre clarifié pour ne pas brûler le pain. Ainsi cela permet d’en préserver la saveur. Pour faire du beurre clarifié, faites-le fondre à feu doux dans une casserole et laissez l’eau et les solides du lait s’évaporer. Vous pouvez aussi…

Recettes

Poêlée de pétoncles et d’artichauts

Hors-d’oeuvre La fraction 10/20 correspond à la taille du pétoncle (10 à 20 pétoncles par livre). Vous trouverez du piment d’Espelette dans les épiceries fines.

Recettes

Canard poêlé avec pruneaux et endives

Selon vos envies Voici la recette parfaite pour une soirée cocktail. En effet, avec le canard poêlé, les invités peuvent composer les bouchées à leur gré !…

Recettes

Fondue au fromage avec pain frit

L’art de la fondue Pour cette recette, évitez de trop chauffer le mélange de vin, sinon le fromage risque de se séparer et de tourner. De plus, vous pouvez accompagner ces croustillants croûtons frits de fruits, de radis ou de pommes de terre.

Recettes

Cocktail French 227

Le classique French 75 Cette version d’un cocktail classique a été inspirée du 227, avenue Ossington, l’adresse du Man Ray Bar à Vin et de La Banane. Préparez-le en grande quantité en multipliant les ingrédients par huit. Puis en mélangeant le gin, la liqueur et le jus de citron dans…

Recettes

Deux recettes saines et savoureuses tirées du livre Friteuse à air – Recettes santé

Une friteuse 3 en 1 Comme toujours, la maison d’édition québécoise Broquet nous gâte avec une nouvelle publication. En plus de contenir de succulentes recettes (100 en tout !), on retrouve aussi des informations nutritionnelles précieuses. Ainsi, les adeptes de diététique tout comme les amateurs de nouvelles technologies culinaires apprécieront ce livre…

Recettes

Gâteau moka au chocolat et caramel dans une tasse

Quels sont les éléments essentiels pour un bon dessert ? Du chocolat et du café. C’est ce qu’offre Van Houtte, avec une recette de gâteau moka au chocolat et caramel. En plus, c’est servi dans une tasse.

Recettes

Courge poivrée farcie au riz sauvage

  La recette de courge farcie contient du riz sauvage et du chou frisé agrémenté de café mélange de la maison-noir de Van Houtte. De plus, recette qui peut facilement être servie comme plat principal pour votre repas des fêtes.

Recettes

Salade de fruits et d’avocat au basilic et au miel

L’avocat et la salade, c’est le ticket gagnant à coup sûr. En effet, l’avocat apporte fraicheur et va égayer votre salade.

Recettes

Frollini Cannella

un biscuit épicé Ces biscuits croustillants et légèrement épicés sont décorés d’amandes effilées. Découpez-les en rectangles ou toute autre forme. De plus, assurez-vous que votre pâte est d’épaisseur égale, sinon les biscuits ne cuiront pas tous à la même vitesse. Enfin, laissez bien dorer le biscuit pour développer toute sa…

Recettes

Tiramisu du chef Greg Mosko

Secret de chef Le chef Greg Mosko, d’Acanto, nous offre sa recette de tiramisu. Pour sa version d’un grand classique, Greg remplace les biscuits à la cuillère par une génoise aux amandes. Il crée également une mousse légère à base de mascarpone. D’ailleurs, la mousse est déposée sur le biscuit,…

Recettes

« Bouchons » aux bananes avec fondue au chocolat

Moule en silicone Brandon utilise un moule en silicone en forme de bouchon (vendu en ligne) pour confectionner ces petits gâteaux. Si vous utilisez des moules à muffins, vous obtiendrez 14 gâteaux au lieu de 20 bouchons.

Recettes

L’incroyable tarte au citron

Les crédos « If it’s not big, it’s not big enough » est l’un de nos crédos. Vous comprendrez pourquoi notre meringue fait 20 cm de haut… Retrouvez donc cette recette dans le livre : La Cucina di Big Mamma : les meilleures recettes de nos trattorias (Phaidon, 59,95$ CAD)…

Recettes

Lob’Star Pasta

Tradition italienne Une recette revisitée et traditionnelle des linguines au homard. À retrouver donc dans le livre : La Cucina di Big Mamma : les meilleures recettes de nos trattorias (Phaidon, 59,95$ CAD)…