À table
Articles récents
Recettes
Tarte Jim’s Pi
Un dessert de rêve Pendant les sept années inoubliables que j’ai passées avec mon ex-partenaire, Joey, nous préparions un dessert spécial pour chaque anniversaire. Une année, son père, Jim, m’a demandé de décrire mon dessert de rêve. Je l’ai préparé sans tarder : une pâte de biscuits Graham salée recouverte…
Recettes
Carottes rôties et pesto de fanes
Le recyclage J’adore les carottes et je cherche toujours des façons d’utiliser les parties que l’on tend à jeter. Par exemple, la transformation des fanes en pesto en est un excellent exemple. La recette est adaptée du livre de cuisine « Antoni in the Kitchen », d’Antoni Porowski et Mindy Fox.
Recettes
Latkes à la française avec crème sure à la ciboulette
Une revisite Pas besoin d’être juif pour apprécier, latkes, ces galettes de pommes de terre croustillantes ! En effet, j’ai « francisé » les miennes avec du comté ou du gruyère et de la crème sure à la ciboulette. La recette est adaptée du livre de cuisine « Antoni in the Kitchen », d’Antoni Porowski…
Recettes
Salade d’hiver inspirée du sud de l’Italie
La découpe En coupant le fenouil le plus finement possible, on développe l’intense saveur anisée de ce légume, tout en conservant son croquant. Cette salade est encore plus rafraîchissante lorsque les agrumes sont froids. La recette est adaptée du livre de cuisine « Antoni in the Kitchen », d’Antoni Porowski et Mindy…
Recevoir
Les conseils de Lynda pour recevoir sans stress
Cet article a été publié dans le numéro de décembre 2018 de Maison & Demeure À table Je préfère nettement recevoir le soir. Je trouve que c’est plus intime et plus décontracté. En outre, si vous êtes bien organisé, vous passerez une excellente soirée tout en profitant de vos invités.
Secrets de chef
6 chefs pâtissiers dévoilent leurs recettes de biscuits à réaliser pour les fêtes
Les chefs nous disent tout sur leurs recettes de biscuits.
Recettes
Spéculoos
Un biscuit hollandais Les spéculos sont des biscuits hollandais aux épices, croustillants et souvent décorés d’un motif de moulin à vent. D’ailleurs, vous pouvez utiliser les dents d’une fourchette pour dessiner un motif moins complexe. Enfin, si vous ne trouvez pas de petits œufs, optez pour de gros œufs et…
Recettes
Amaretti aux noisettes
Simplicité L’amaretti est un macaron italien. De plus, ce délicieux biscuit est tout simple à faire! Toutefois si vous souhaitez réduire la quantité de sucre, ne roulez pas les biscuits dans le sucre glace. Décorez-les plutôt avec des amandes, que vous enfoncerez dans chaque biscuit avant la cuisson.
Recettes
Sablés au thé Earl Grey
L’arôme du thé Ces sandwichs sablés délicats et délicieux sont parfumés au thé Earl Grey. Utilisez un thé très aromatisé pour de meilleurs résultats. Enfin, si vous avez un tapis à pâtisserie en silicone à surface texturée, étalez votre pâte sur le tapis pour créer un motif sur le biscuit.
Recettes
Pain d’épice avec glaçage au fromage à la crème et à l’eau de rose
Une question d’équilibre Un pain d’épice pour adultes ! Le cacao et les épices donnent une savoureuse pâte foncée qui n’est pas trop sucrée. De plus, le glaçage au fromage à la crème crée un bel équilibre de saveurs, mais ramollit légèrement le biscuit. Glacez les biscuits la veille du…
Recettes
Madeleines au miel
Ces jolis petits gâteaux impressionneront vos invités. Ainsi, choisissez un miel de fleurs sauvages, si possible, et saupoudrez de sucre glace juste avant de servir. De plus, mieux vaut se doter de deux moules, pour ne pas avoir à nettoyer et beurrer le moule chaque fois. Note de la rédactrice…
Recevoir
6 recettes traditionnelles de l’Action de Grâce revisitées
Avant de partir pour une aventure de deux ans à Londres, Kristen Eppich, notre rédactrice gastronomique, a réalisé un festin pour l'Action de Grâce.
Recettes
Rôti de dinde cuite à l’envers
Le temps de cuisson Il est important d’utiliser une grille à rôtir pour cuire une dinde à l’envers, car la viande devient très tendre et peut être plus difficile à retirer de la poêle. Puisqu’il s’agit d’une grosse dinde, on reçoit beaucoup de convives, alors assurez-vous de réduire le temps…
Recettes
Farce aux épinards et au pumpernickel
Réchauffer à temps Si vous jonglez avec les plats pour la cuisson au four, faites cuire cette farce la veille et mettez-la au réfrigérateur. Pendant que la dinde est au repos, glissez la farce dans un four à 325 °F, légèrement couvert, et le tout sera chaud et parfait au moment…
Recettes
Verrine de pommes au calvados et à la crème de ricotta
Le secret de la recette La liqueur de pomme rend cette recette riche et délicieuse. Toutefois, si vous préférez ne pas utiliser d’alcool, remplacez-la par du cidre de pomme et une goutte ou deux d’extrait de vanille de bonne qualité.