Recette

POUR LA GARNITURE :

1. Cuire le riz blanc selon les indications de l’emballage.
2. Hacher 2 tasses de champignons blancs. Garder ¾ tasse de champignons entiers.
3. Chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole à température moyenne, ajouter l’oignon et sauter de 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les champignons et les 2 sachets de So Veggie « So Wise! » sans-viande hachée. Ajouter le sel et le poivre, et cuire jusqu’à ce que les champignons soient brun doré. Réserver dans une assiette et éponger légèrement l’excédent d’huile avec un papier essuie-tout.
4. Dans la même casserole, chauffer le reste de l’huile d’olive. Ajouter l’ail et sauter pour quelques secondes, ensuite ajouter les épinards et cuire de 2 à 3 minutes.
5. Hacher les noix de Grenoble.
6. Dans un bol, combiner le riz, les champignons, les 2 sachets de So Veggie « So Wise! » sans-viande hachée, les oignions, les épinards, les noix de Grenoble, la moutarde de Dijon et le fromage parmesan végane. Mélanger le tout et ajouter sel et poivre au goût.
7. Couvrir le bol de papier aluminium et réserver le mélange au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange soit tout à fait froid.

ASSEMBLAGE :

1. Préchauffer le four à 395 °F ( 200 °C).
2. Placer la pâte feuilletée dans le milieu d’une plaque allant au four couverte de papier parchemin. Déposer le mélange au milieu de la pâte feuilletée.
3. Replier la pâte par-dessus le mélange, et sceller les extrémités. Tourner le pâté de l’autre côté.
4. Prendre un petit couteau pointu et faire des incisions sur le dessus de la pâte. Badigeonner le pâté avec la sauce végane.
5. Déposer le pâté au four et cuire de 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.

Recette reproduite avec l’aimable autorisation de So Veggie « So Wise! ».