Recette

03 décembre 2021

Wellington aux champignons végétalien

Recette: So Veggie "So Wise!"

Cette recette de pâté Wellington sans viande est idéale pour impressionner vos invités végétaliens en cette période des Fêtes. Copieux, savoureux et si facile à faire, même les plus carnivores des mangeurs l’adoreront !

  • Préparation : 40 mins
  • Cuisson : 30 mins

Ingrédients

  • 650 ml (2 ¾ tasses) de champignons blancs
  • 2 sachets de 100 g de So Veggie « So Wise! » sans-viande hachée
  • 250 ml (1 tasse) de riz blanc
  • 1 gros oignon, coupé en petits dés
  • 4 gousses d’ail
  • 160 ml (2/3 tasse) de bébés épinards
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 4 tiges de thym
  • 175 ml (¾ tasse) de noix de Grenoble, hachée
  • 125 ml (½ tasse) de parmesan végan
  • 1 emballage de pâtes feuilletées en feuilles, décongelées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre au goût

SAUCE VÉGANE POUR BADIGONNER :

  • 45 ml (3 c. à soupe) de lait végétal, comme le lait d’avoine
  • Une pincée de curcuma

Étapes

Portions: 6

POUR LA GARNITURE :

  1. Cuire le riz blanc selon les indications de l’emballage.
  2. Hacher 2 tasses de champignons blancs. Garder ¾ tasse de champignons entiers.
  3. Chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole à température moyenne, ajouter l’oignon et sauter de 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les champignons et les 2 sachets de So Veggie « So Wise! » sans-viande hachée. Ajouter le sel et le poivre, et cuire jusqu’à ce que les champignons soient brun doré. Réserver dans une assiette et éponger légèrement l’excédent d’huile avec un papier essuie-tout.
  4. Dans la même casserole, chauffer le reste de l’huile d’olive. Ajouter l’ail et sauter pour quelques secondes, ensuite ajouter les épinards et cuire de 2 à 3 minutes.
  5. Hacher les noix de Grenoble.
  6. Dans un bol, combiner le riz, les champignons, les 2 sachets de So Veggie « So Wise! » sans-viande hachée, les oignions, les épinards, les noix de Grenoble, la moutarde de Dijon et le fromage parmesan végane. Mélanger le tout et ajouter sel et poivre au goût.
  7. Couvrir le bol de papier aluminium et réserver le mélange au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange soit tout à fait froid.

ASSEMBLAGE :

  1. Préchauffer le four à 395 °F ( 200 °C).
  2. Placer la pâte feuilletée dans le milieu d’une plaque allant au four couverte de papier parchemin. Déposer le mélange au milieu de la pâte feuilletée.
  3. Replier la pâte par-dessus le mélange, et sceller les extrémités. Tourner le pâté de l’autre côté.
  4. Prendre un petit couteau pointu et faire des incisions sur le dessus de la pâte. Badigeonner le pâté avec la sauce végane.
  5. Déposer le pâté au four et cuire de 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.

Recette reproduite avec l’aimable autorisation de So Veggie « So Wise! ».

Auteur: So Veggie "So Wise!"
Produits:

Sachet de So Veggie « So Wise! » sans-viande hachée. soveggiesowise.com

Source:

So Veggie "So Wise!"