Soupe et salade

Recettes

Recette : salade de pomme et de céleri-rave

Le céleri-rave est cette racine beige noueuse agréablement parfumée, aussi bonne crue que cuite.

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Recette : bisque de champignons sauvages

Un trait d’huile de truffe donne du caractère à cette soupe crémeuse.

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Recette : bouillon de dinde facile

Simple à préparer et si bon ! Le bouillon maison, champion du goût, remplace l’eau des soupes et des risottos.

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Recette : salade césar en coques de pancetta

Une bouchée savoureuse, facile à manger.

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Recette : salade César

Vous pouvez remplacer le poulet par des queues de crevettes cuites et décortiquées.

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Recette : vermicelles de riz froides au sésame et au concombre

Un salade rafraîchissante.

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Recette : salade de roquette et d’endive

De croustillants lardons de pancetta tempèrent l’amertume de l’endive.

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Recette : salade croquante au fenouil et au céleri

Un plat d’accompagnement rafraîchissant.

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Recette : coeurs de palmier en vinaigrette à la coriandre

L’avocat offre un contrepoint crémeux aux herbes aromatiques et à la lime.

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Recette : salade méditerranéenne à l’orzo

Remplie de basilic frais, de tomates séchées et de fromage de chèvre.

Soupe et salade

Recette : salade de pois mange-tout et de vrilles de pois

Servi frais, un pinot noir léger accompagne bien les pois-mange-tout.

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Recette : gaspacho blanc à l’amande

Des tranches de prosciutto enroulées sur des piques, donnent une agréable note salée à cette soupe crémeuse.

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Recette : vinaigrette au poireau et céleri de Ricardo

Un classique français.

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Recette : pochettes de pita à la salade de poulet et aux noix

Les noix ajoutent une touche croquante à ces délicieuses pochettes.

Soupe et salade

Recette : salade niçoise classique

Un savoureux délice français riche en fibres, protéines et vitamine C.