secret de chef
Articles récents
À table
Secret de chef : pleurotes frits du chef Hayden Johnston
Le chef Hayden Johnston, de Richmond Station, nous offre sa recette de pleurotes frits Q : Parfois, vous dégustez un plat qui paraît simple, mais qui cache en fait plusieurs niveaux de saveurs. J’aimerais pouvoir recréer les pleurotes frits servis en accompagnement au Richmond Station de Toronto.
À table
Tiramisu du chef Greg Mosko
Secret de chef Le chef Greg Mosko, d’Acanto, nous offre sa recette de tiramisu. Pour sa version d’un grand classique, Greg remplace les biscuits à la cuillère par une génoise aux amandes. Il crée également une mousse légère à base de mascarpone. D’ailleurs, la mousse est déposée sur le biscuit,…
À table
Secret de chef : la soupe parmesane échalotes, bacon et chapelure du chef Ryan Hotchkiss
Le chef du restaurant Bündok partage sa recette préférée.
À table
Secret de chef : les spaghettis carbonara du chef Rob Gentile
Le chef du restaurant torontois Buca, Rob Gentile, partage sa recette de spaghettis carbonara.
À table
Secret de chef : les cuisses de poulet tandoori du chef Rene Bhullar
Le chef Rene Bhullar, du resto Calcutta Cricket Club de Calgary, nous offre sa recette de cuisses de poulet tandoori.
À table
Secret de chef : les carottes rôties au tahini fouetté du chef Peter Tompkins
Le chef Peter Tompkins, du resto 11th Mile, nous offre sa recette de carottes rôties au tahini fouetté.
À table
Secret de chef : la recette de messy thokku du chef Sameer Taneja
Le chef Sameer Taneja, du resto Talli Joe à Londres, partage sa recette de messy thokku.
À table
Secret de chef : les dumplings au poulet à la truffe et au bambou du chef Eric Chong
Le chef Eric Chong, du restaurant torontois R&D, nous offre sa recette de Fun Guo, des dumplings au poulet à la truffe et au bambou.
À table
Secret de chef : la courge poivrée rôtie à la burrata de la chef Adrianne Calvo
La chef Adrianne Calvo du resto Vineyard Restaurant & Wine Bar, à Miami, nous offre sa recette de courge poivrée rôtie à la burrata.
À table
Secret de chef : salade de champignons du chef Ryusuke Yamanaka
Le chef Ryusuke Yamanaka, de Godspeed Brewery, dévoile sa recette de salade de champignons à l’Ume Amazu.
À table
Secret de chef : le Hamachi Crudo du resto Melody
Le chef Hunter Pritchett du restaurant Melody, à Los Angeles, partage sa recette de Hamachi Crudo.
À table
Secret de chef : les choux de Bruxelles à la sauce ranch du chef Erik Bruner-Yang
Le chef Erik Bruner-Yang du resto Brothers and Sisters nous propose sa recette de choux de Bruxelles à la sauce ranch à l’urfa.
À table
Secret de chef : la salade panzanella du chef Brian Luptak
Le chef de The Acorn, Brian Luptak, partage une de ses meilleures recettes.
À table
Recette: le ceviche de jeune coco du restaurant montréalais LOV
Cuisinez cette recette végétalienne du restaurant LOV à la maison!
Secrets de chef
Art de recevoir : Les trucs faciles de Nigella Lawson
L'animatrice culinaire partage ses conseils pour recevoir sans stress et nous donne quelques astuces pour mieux utiliser la mijoteuse.