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À table

Secret de chef : pleurotes frits du chef Hayden Johnston

Le chef Hayden Johnston, de Richmond Station, nous offre sa recette de pleurotes frits Q : Parfois, vous dégustez un plat qui paraît simple, mais qui cache en fait plusieurs niveaux de saveurs. J’aimerais pouvoir recréer les pleurotes frits servis en accompagnement au Richmond Station de Toronto.

À table

Tiramisu du chef Greg Mosko

Secret de chef Le chef Greg Mosko, d’Acanto, nous offre sa recette de tiramisu. Pour sa version d’un grand classique, Greg remplace les biscuits à la cuillère par une génoise aux amandes. Il crée également une mousse légère à base de mascarpone. D’ailleurs, la mousse est déposée sur le biscuit,…

Recettes

Secret de chef : la soupe parmesane échalotes, bacon et chapelure du chef Ryan Hotchkiss

Le chef du restaurant Bündok partage sa recette préférée.

À table

Secret de chef : les spaghettis carbonara du chef Rob Gentile

Le chef du restaurant torontois Buca, Rob Gentile, partage sa recette de spaghettis carbonara.

Recettes

Secret de chef : les cuisses de poulet tandoori du chef Rene Bhullar

Le chef Rene Bhullar, du resto Calcutta Cricket Club de Calgary, nous offre sa recette de cuisses de poulet tandoori.

Recettes

Secret de chef : les carottes rôties au tahini fouetté du chef Peter Tompkins

Le chef Peter Tompkins, du resto 11th Mile, nous offre sa recette de carottes rôties au tahini fouetté.

Recettes

Secret de chef : la recette de messy thokku du chef Sameer Taneja

Le chef Sameer Taneja, du resto Talli Joe à Londres, partage sa recette de messy thokku.

Secrets de chef

Secret de chef : les dumplings au poulet à la truffe et au bambou du chef Eric Chong

Le chef Eric Chong, du restaurant torontois R&D, nous offre sa recette de Fun Guo, des dumplings au poulet à la truffe et au bambou.

À table

Secret de chef : la courge poivrée rôtie à la burrata de la chef Adrianne Calvo

La chef Adrianne Calvo du resto Vineyard Restaurant & Wine Bar, à Miami, nous offre sa recette de courge poivrée rôtie à la burrata.

À table

Secret de chef : salade de champignons du chef Ryusuke Yamanaka

Le chef Ryusuke Yamanaka, de Godspeed Brewery, dévoile sa recette de salade de champignons à l’Ume Amazu.

À table

Secret de chef : le Hamachi Crudo du resto Melody

Le chef Hunter Pritchett du restaurant Melody, à Los Angeles, partage sa recette de Hamachi Crudo.

À table

Secret de chef : les choux de Bruxelles à la sauce ranch du chef Erik Bruner-Yang

Le chef Erik Bruner-Yang du resto Brothers and Sisters nous propose sa recette de choux de Bruxelles à la sauce ranch à l’urfa.

À table

Secret de chef : la salade panzanella du chef Brian Luptak

Le chef de The Acorn, Brian Luptak, partage une de ses meilleures recettes.

À table

Recette: le ceviche de jeune coco du restaurant montréalais LOV

Cuisinez cette recette végétalienne du restaurant LOV à la maison!

Secrets de chef

Art de recevoir : Les trucs faciles de Nigella Lawson

L'animatrice culinaire partage ses conseils pour recevoir sans stress et nous donne quelques astuces pour mieux utiliser la mijoteuse.