Kristen Eppich
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À table
6 recettes traditionnelles de l’Action de Grâce revisitées
Avant de partir pour une aventure de deux ans à Londres, Kristen Eppich, notre rédactrice gastronomique, a réalisé un festin pour l'Action de Grâce.
À table
Rôti de dinde cuite à l’envers
Le temps de cuisson Il est important d’utiliser une grille à rôtir pour cuire une dinde à l’envers, car la viande devient très tendre et peut être plus difficile à retirer de la poêle. Puisqu’il s’agit d’une grosse dinde, on reçoit beaucoup de convives, alors assurez-vous de réduire le temps…
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Farce aux épinards et au pumpernickel
Réchauffer à temps Si vous jonglez avec les plats pour la cuisson au four, faites cuire cette farce la veille et mettez-la au réfrigérateur. Pendant que la dinde est au repos, glissez la farce dans un four à 325 °F, légèrement couvert, et le tout sera chaud et parfait au moment…
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Verrine de pommes au calvados et à la crème de ricotta
Le secret de la recette La liqueur de pomme rend cette recette riche et délicieuse. Toutefois, si vous préférez ne pas utiliser d’alcool, remplacez-la par du cidre de pomme et une goutte ou deux d’extrait de vanille de bonne qualité.
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Patates douces au pesto de graines de citrouille
Une alternative Comme alternative, vous pouvez rôtir les patates douces entières. Puis les couper au centre et garnir de pesto comme une pomme de terre au four.
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Choux de Bruxelles à la crème au parmesan
Gagnez du temps Simplifiez votre festin d’Action de grâce en préparant la crème au parmesan la veille. Ensuite pour la ramollir, chauffez-la doucement au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux, en la remuant souvent.
À table
Maîtrisez la cuisson de la bavette de bœuf en 6 étapes simples
Obtenez quelques conseils pour réussir vos grillades estivales.
À table
Bavette « saumurée » au sucre
Si le faux-filet et le bifteck d’aloyau sont les vedettes des steakhouses, la bavette est idéale pour les réceptions estivales.
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Bavette au thé chaï fumé
Si le faux-filet et le bifteck d’aloyau sont les vedettes des steakhouses, la bavette est idéale pour les réceptions estivales.
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Brochettes de bavette « terre et mer »
Si le faux-filet et le bifteck d’aloyau sont les vedettes des steakhouses, la bavette est idéale pour les réceptions estivales.
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Chimichurri
Cette délicieuse recette de chimichurri est l'accompagnement idéal à vos grillades estivales.
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Bavette marinée classique
Si le faux-filet et le bifteck d’aloyau sont les vedettes des steakhouses, la bavette est idéale pour les réceptions estivales.
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Révélez le chef en vous ! Voici comment maîtriser la cuisson sous vide à la maison
Cette technique de cuisson révolutionnaire pourrait changer votre façon de cuisiner !
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Maîtrisez l’art du braisage et obtenez nos meilleures recettes
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8 conseils et astuces pour un braisage réussi
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