Kristen Eppich

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Recevoir

6 recettes traditionnelles de l’Action de Grâce revisitées

Avant de partir pour une aventure de deux ans à Londres, Kristen Eppich, notre rédactrice gastronomique, a réalisé un festin pour l'Action de Grâce. 

Recettes

Rôti de dinde cuite à l’envers

Le temps de cuisson Il est important d’utiliser une grille à rôtir pour cuire une dinde à l’envers, car la viande devient très tendre et peut être plus difficile à retirer de la poêle. Puisqu’il s’agit d’une grosse dinde, on reçoit beaucoup de convives, alors assurez-vous de réduire le temps…

Recettes

Farce aux épinards et au pumpernickel

Réchauffer à temps Si vous jonglez avec les plats pour la cuisson au four, faites cuire cette farce la veille et mettez-la au réfrigérateur. Pendant que la dinde est au repos, glissez la farce dans un four à 325 °F, légèrement couvert, et le tout sera chaud et parfait au moment…

Recettes

Verrine de pommes au calvados et à la crème de ricotta

Le secret de la recette La liqueur de pomme rend cette recette riche et délicieuse. Toutefois, si vous préférez ne pas utiliser d’alcool, remplacez-la par du cidre de pomme et une goutte ou deux d’extrait de vanille de bonne qualité.

Recettes

Patates douces au pesto de graines de citrouille

Une alternative Comme alternative, vous pouvez rôtir les patates douces entières. Puis les couper au centre et garnir de pesto comme une pomme de terre au four.

À table

Choux de Bruxelles à la crème au parmesan

Gagnez du temps Simplifiez votre festin d’Action de grâce en préparant la crème au parmesan la veille. Ensuite pour la ramollir, chauffez-la doucement au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux, en la remuant souvent.

Quoi manger?

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Recettes

Bavette « saumurée » au sucre

Si le faux-filet et le bifteck d’aloyau sont les vedettes des steakhouses, la bavette est idéale pour les réceptions estivales.

Recettes

Bavette au thé chaï fumé

Si le faux-filet et le bifteck d’aloyau sont les vedettes des steakhouses, la bavette est idéale pour les réceptions estivales.

Recettes

Brochettes de bavette « terre et mer »

Si le faux-filet et le bifteck d’aloyau sont les vedettes des steakhouses, la bavette est idéale pour les réceptions estivales.

Recettes

Chimichurri

Cette délicieuse recette de chimichurri est l'accompagnement idéal à vos grillades estivales.

À table

Bavette marinée classique

Si le faux-filet et le bifteck d’aloyau sont les vedettes des steakhouses, la bavette est idéale pour les réceptions estivales.

Recettes

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