Farce aux épinards et au pumpernickel

Recette de :  Kristen Eppich
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Réchauffer à temps

Si vous jonglez avec les plats pour la cuisson au four, faites cuire cette farce la veille et mettez-la au réfrigérateur. Pendant que la dinde est au repos, glissez la farce dans un four à 325 °F, légèrement couvert, et le tout sera chaud et parfait au moment où la dinde sera servie.

Ingrédients
  • 56 g (1/4 tasse) de beurre non salé
  • 1 tasse d’oignon haché
  • 2 carottes moyennes hachées
  • 1 branche de céleri hachée
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 300 g de bébés épinards frais
  • 1 boîte de 200 ml de châtaignes d’eau, égouttées et tranchées
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • 300 g de pain pumpernickel
  • 300 g de pain blanc de campagne
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
Instructions Portions:  Pour 6 à 8 personnes

Préparation : 25 minutes
Durée totale : 90 minutes

Préparer la farce

  1. Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons, les carottes et le céleri et faire sauter pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, ajouter l’ail et cuire encore 2 minutes.
  2. Ajouter au fur et à mesure les épinards. Incorporer les châtaignes d’eau et le persil, et retirer du feu.

Assembler et cuire la farce

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Couper le pain en morceau et transférer dans un grand bol. Graisser un plat allant au four de beurre.
  3. Ajouter les légumes cuits dans le bol avec le pain et mélanger. Verser le bouillon de poulet sur le mélange. Saler et poivrer au goût et transférer le tout dans le plat allant en four.
  4. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 25 minutes. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson au four pendant 20 minutes. Garnir de persil et servir.
Photographe :
Donna Griffith
Source:
House & Home October 2018
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