Recette
7 octobre 2019
Verrine de pommes au calvados et à la crème de ricotta
Le secret de la recette
La liqueur de pomme rend cette recette riche et délicieuse. Toutefois, si vous préférez ne pas utiliser d’alcool, remplacez-la par du cidre de pomme et une goutte ou deux d’extrait de vanille de bonne qualité.
Étapes
Portions: Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Durée totale : 1 heure
Faire la crème de ricotta
- À l’aide d’un batteur électrique, dans un grand bol, battre la crème à fouetter avec le sucre glace
- Ajouter la ricotta, le jus de citron, le zeste et la vanille. Une fois mélanger, Réserver au réfrigérateur.
Préparer les pommes
- Enlever le trognon et couper les pommes en morceaux de 1 pouce
- Dans une grande poêle à feu moyen vif, faire fondre le beurre avec le miel. Remuez le mélange de temps en temps jusqu’à ce qu’on obtienne une couleur d’une couleur ambrée.
- Incorporer les pommes. Réduire le feu et couvrir partiellement la poêle. Laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes soient tendres, environ 10 minutes.
Assembler et servir les verrines
- Pour assembler les verrines, verser deux cuillerées à soupe de pommes, puis ajouter 3 cuillerées à soupe de ricotta et garnir du reste des pommes.
- Servir vos verrines avec un biscuit feuilleté
Photographe:
Donna Griffith
Source:
House & Home October 2018