Recette

Préparation : 40 minutes
Marinade : 6 heures

1. Couper la bavette en cubes de 4 cm.
2. Marinade : mélanger tous les ingrédients. Placer la viande et la marinade dans un plat peu profond ou un sac refermable au réfrigérateur au moins 4 h (maximum 8 h). Retirer la viande de la marinade et laisser reposer 30 min à température ambiante avant de cuire.
3. Couper les oignons verts en tronçons de 2,5 cm. Retirer les crevettes et la viande de la marinade et assécher. Sur une brochette, enfiler un cube de viande, un morceau d’oignon et une crevette. Répéter en terminant par un cube de viande. Préparer les autres brochettes de la même façon. Badigeonner les brochettes d’huile, saler et poivrer.
4. Huiler la grille et préchauffer à 260 °C (500 °F). Faire cuire 3 à 4 min par côté ou jusqu’à l’obtention d’une cuisson à point (bien saisie à l’extérieur, mais rosée à l’intérieur). Servir immédiatement.