À table

Recettes

Croustade aux pommes et canneberges de Sarah Richardson

« Tout le monde aime une petite touche sucrée à la fin d’un repas de fête, mais sans excès. Ce dessert saura vous combler en toute légèreté », dit la célèbre designer.

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Salade de roquette festive de Sarah Richardson

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Dinde au barbecue en croûte de moutarde et zaatar de Sarah Richardson

Le zaatar est un mélange d’épices du Moyen- Orient (thym, sumac, graines de sésame rôties, marjolaine, origan et sel). Comme la viande cuit sur feu indirect, la recette convient aux barbecues au gaz, mais pas à ceux au charbon.

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Chèvre mariné aux herbes de Sarah Richardson

Préparez ce plat au moins 1 h avant l’arrivée des invités pour que les saveurs se développent.

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Sunset au gin Georgian Bay de Sarah Richardson

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Recette : moussaka végétale aux aubergines et patates douces

D’inspiration grecque, cette moussaka aux légumes est garnie de béchamel végétale au lieu de fromage.

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Recette : salade de pomelo, noix de coco et citronnelle

Noix de coco et noix de cajou ajoutent du croquant à cette salade fraîche et sucrée.

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Recette : riz rouge à la cantonaise

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Recette : gheriba de fatima (biscuits fassi)

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Recette : nasi goreng ou riz sauté aux légumes

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Recette : pita de metzovo ou polenta aux herbes et au fromage

« Cette recette m’a été enseignée par une bergère grecque installée avec son mari dans un magnifique monastère à la frontière albanaise. […] Cette « pita » n’a pas grand-chose à voir avec le petit pain rond et plat que l’on retrouve dans toute la méditerranée orientale. Sorte de…

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Comment sublimer votre poêlée de pâtes ?

Notre rédactrice culinaire Kristen Eppich partage ses astuces pour rehausser la saveur de vos recettes de pâtes.

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Recette : spaghettis de blé entier avec champignons et pâte de chili

Le goût de noisette des pâtes de blé entier est rehaussé par le gochujang (pâte de chili coréenne, vendue dans les épiceries asiatiques) et la pancetta bien riche. Remuez les spaghettis jusqu’à la toute fin de la recette, et ajoutez de l’eau de cuisson et de l’huile d’olive pour obtenir…

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Recette : pappardelles au citron avec rubans de courgette et crevettes

Le citron confit ajoute une touche salée qui contraste avec la fraîcheur du jus de citron. Pour une version végétarienne, omettez les crevettes et ajoutez une courgette.

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Recette : fiorellis avec rapini, ail et huile d’olive

Si vous ne trouvez pas ces jolies pâtes en forme de flûte, choisissez des pâtes courtes cannelées qui absorberont bien toutes les saveurs. L’amertume du rapini se marie bien à l’ail, à l’huile d’olive et aux anchois. Pour relever le plat, ajoutez 5 ml (1⁄2 c. à thé) de piments…