À table

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Recette : pain perdu aux champignons et aux épinards

Ces délicieux petits pains remplacent avantageusement la farce.

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Recette : poitrine de dinde saumurée au citron

Laissez reposer avant de la trancher afin que la viande soit juteuse, il faut la laisser reposer avant de la trancher. Utilisez cette même saumure pour apprêter les cuisses de dinde non désossées.

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Recette : roulade de dinde farcie à la sauge et pancetta

Demandez à votre boucher de désosser les cuisses de dinde et conservez les os pour faire un bouillon.

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Coin lecture : Livres de cuisine à savourer cet automne

Découvrez la nouvelle chronique de Corinne Cécilia ! Plongez dans un monde culinaire original et chaleureux avec ces ouvrages délicieux. Une belle source d’inspiration pour vos repas de l’Action de grâce. 1. La cuisine des abbayes : les recettes de frère Léonard Par Josy Marty-Dufaut Plus la cuisine contemporaine…

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Recette : aubergines farcies de viande hachée (Sheikh el mehchi)

L’inspiration : Les légumes farcis sont un héritage de la cuisine ottomane. Sheikh el mehchi pourrait être considéré comme le roi des légumes farcis de la cuisine libanaise. Le mets offrant les saveurs les plus riches.

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Recettes : bonbons aux dattes

L’inspiration : Ces bonbons sont des versions très modernes et très simpliées des maamouls traditionnels, ces petits gâteaux à base de semoule fourrés aux dattes, aux noix ou aux pistaches, saupoudrés de sucre glace et parfumés à l’eau de rose ou de eur d’oranger.

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La meilleure recette de tarte aux pommes de Maison & Demeure

Cette tarte peut se faire 48 h à l’avance, conservée dans un endroit frais et recouverte d’une pellicule plastique.

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Recette : osso buco

Accompagnez le d’un couscous libanais !…

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Recette : tarte à la lasagne végétarienne de Trois fois par jour

Notre édimestre Claudia Guerra a rencontré Marilou et Alexandra Champagne lors de la sortie de Trois fois par jour – Deuxième tome. Lisez son entrevue ! Se conserve pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur.

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Recette : salade de farro aux pois mange-tout, aux radis et menthe

Céréale entière partiellement dévêtue de sa balle, le farro se vend dans les épiceries fines et certains supermarchés.
 Il peut être remplacé par l’épeautre.
 L’orge ou le blé dur peuvent aussi convenir, mais ils cuisent plus longuement.

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Recette : salade d’orzo à la grecque

Une recette parfaite pour les lundis sans viande !…

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Recette : côtes levées

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Recette : longe de porc croustillante, chutney aux prunes

Matériel nécessaire : une grande poêle en fonte (ou résistante à la chaleur), un thermomètre pour barbecue et un thermomètre à viande. Pour conserver
le jus de cuisson et éviter que la viande ne soit sèche, il est important de la laisser reposer après la cuisson et de la trancher avec…

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Recette : chutney aux prunes

Les restes de chutney feront le bonheur des gourmands. En effet, non seulement 
le condiment savamment relevé est délicieux avec du poulet, mais il fait merveille avec l’agneau. Il est aussi le parfait compagnon du fromage, en tartine sur du pain au levain, par exemple, surmonté de cheddar fort.

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Recette : boulettes italiennes et sauce tomate

Même froides le lendemain matin, elles seront délicieuses !…