Recette : boules aux arachides

Recette de :  Kristen Eppich
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Ces boules sont plus faciles à rouler lorsque la pâte est bien froide. Réfrigérez-la plus longtemps si vous la trouvez trop collante. La préparation vous prendra 30 minutes, mais il vous faudra une journée pour le refroidissement.

Ingrédients

Pâte

  • 190 ml (3⁄4 tasse) de beurre d’arachide naturel, mélangé
  • 65 ml (1⁄4 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 3 ml (3⁄4c. à thé) de sel
  • 
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 375 ml (1 1⁄2 tasse) de sucre glace, et un peu pour saupoudrer

 

Enrobage

  • 190 ml (3⁄4 tasse) de chocolat noir haché
  • 15 ml (1c. à soupe) d’huile de noix de coco
Instructions Portions:  24 boules

Pâte

  1. Mélanger le beurre d’arachide avec le beurre, le sel, la vanille et le sucre glace dans un saladier, jusqu’à une texture lisse.
  2. Verser le mélange sur une pellicule plastique et couvrir. Aplatir pour former un disque et réfrigérer 3 h ou toute la nuit.

 

Boules

  1. Les mains saupoudrées de sucre glace pour éviter que le mélange colle, former des boules de 2,5 cm.
  2. Laisser refroidir sur une plaque tapissée de papier parchemin 1 h ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes.

 

Finition 

  1. Faire fondre le chocolat et l’huile de noix de coco dans une casserole à feux doux. Laisser refroidir.
  2. Piquer une boule sur un cure-dent et la tremper dans le chocolat fondu en l’enrobant aux deux tiers. Laisser égoutter le chocolat. Déposer sur du papier parchemin. Lisser la boule pour cacher le trou du cure-dent. Répéter. Réfrigérer jusqu’à ce que les boules soient fermes, soit 1 h. Garder au frais jusqu’au moment de servir.
Photographe :
Stacey Brandford
Source:
Maison & Demeure hiver 2015-2016
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