Salade de roquette festive de Sarah Richardson
Recette de : Sarah Richardson
Ingrédients
Salade
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 250 ml (1 tasse) de morceaux de pacanes
- 1,5 litre (6 tasses) de jeune roquette
- 1 paquet de 175 g de fromage bleu
- 3 oignons verts, finement tranchés
- 1⁄2 grenade (pourl es grains)
Vinaigrette
- 125 ml (1⁄2 tasse) d’huile d’olive vierge extra
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- Sel et poivre fraîchement moulu
Instructions
Portions: 6 à 8 personnes
PACANES
- Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la cassonade et le balsamique. Mélanger rapidement (le mélange ne doit pas brûler).
- Ajouter les noix, en mélangeant pour bien les recouvrir, et faire sauter 2 min. Mélanger jusqu’à caramélisation. Verser les pacanes dans un bol pour les refroidir.
SALADE
- Dans un saladier, déposer la roquette puis le fromage bleu tranché. Ajouter les oignons, les grains de grenade et les pacanes froides
VINAIGRETTE
- Mélanger tous les ingrédients dans un bocal avec un couvercle. Bien secouer et verser sur la salade. Saler et poivrer, au goût.
