Croustade aux pommes et canneberges de Sarah Richardson
Recette de : Sarah Richardson
« Tout le monde aime une petite touche sucrée à la fin d’un repas de fête, mais sans excès. Ce dessert saura vous combler en toute légèreté », dit la célèbre designer.
Ingrédients
Garniture
- 750 ml (3 tasses) de pommes acidulées (style Granny Smith), en cubes de 2,5 cm
- 750 ml (3 tasses) de canneberges surgelées
- Zeste d’un citron
- 85 ml (1⁄3 tasse)de sucre roux, style demerara
- 3 ml (1⁄2 c. à thé) de cannelle
- Une pincée de muscade
Croustillant
- 85 ml (1⁄3 tasse) de beurre non salé, à température ambiante
- 250 ml (1 tasse)de sucre roux, style demerara
- 500 ml (2 tasses) d’avoine biologique (pas à cuisson rapide)
- 85 ml (1⁄3 tasse) de sirop d’érable
Instructions
Portions: 6 à 8 personnes
Garniture
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un grand saladier, mélanger les pommes, les canneberges, le zeste de citron, la cassonade, le sucre, la cannelle et la muscade.
- Répartir le mélange dans des ramequins résistant à la chaleur posés sur une plaque de cuisson.
Croustillant
- Dans un autre saladier, couper le beurre en petits morceaux. Ajouter le sucre et l’avoine. Mélanger avec les mains jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse. Verser la moitié du sirop d’érable.
- Répartir la garniture dans les ramequins. Arroser du reste de sirop d’érable.
Cuire et servir
- Cuire jusqu’à ce que la garniture soit dorée et croustillante, et que le jus des fruits bouillonne sur le bord des ramequins, soit de 25 à 30 min.
- Servir avec de la crème glacée ou du yogourt grec (250 ml de yogourt + 15 ml de sucre roux).
