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Recette : flétan rôti du Milos
Un plat de poisson, idéal à l’heure du dîner.
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Recette : chakchouka
Un plat d’œufs en sauce tomate simple et délicieux.
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Recette : salade de betteraves et de grenade
Gorgée de saveur, elle est presque trop belle pour qu’on la mange !…
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Recette : salade de carottes et d’oranges
Un régal frais et coloré du Moyen-Orient.
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Recette : verrine aux pommes et à l’érable de Ricardo
Ce dessert inspiré de classiques québécois, – comme la tarte au sucre et la croustade aux pommes – se voit réinventé et étagé dans une verrine pour une présentation spectaculaire.
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Recette : pâtes au poulet au persil et au citron de Ricardo
Accompagnez ce plat de pâtes vite fait d’une bonne salade verte.
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Recette : risotto au homard
Un plat de riz riche et onctueux du restaurant Milos à Montréal.
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Recette : salade de fenouil, de céleri, de champignons et de parmesan
Des tranches fines de champignons, de fenouil et de céleri servies avec une vinaigrette légère au citron et à la moutarde de Dijon et, en garniture, des copeaux de parmesan.
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Recette : fregola sarda aux fines herbes
Ces petites billes de blé dur grillées, en provenance de Sardaigne, font partie des nouvelles tendances pour 2011. On les trouve dans les épiceries italiennes.
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Recette : escalopes de poulet panées à la mozzarella fumée
Ces escalopes de poulet attendries sont succulentes avec leur parmesan râpé, leur panko croustillant, leur sauce tomate fraîche et leur mozzarella fondante.
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Recette : salade crémeuse aux crevettes
Rien de plus simple que cette salade riche, rehaussée de moutarde et de paprika doux.
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Recette : pain plat maison
Fait de blé entier et de graines de lin, ce pain plat croustillant est un lit idéal pour une salade ou pour accompagner une soupe.
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Recette : Glögg
Une boisson chaude scandinave à base de vin rouge ou blanc, de jus de fruits et d’épices odorantes, servie avec des fruits et des noix.
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Recette : champignons sauvages sautés
À la cueillette ou à l’achat, il faut choisir des champignons frais, jeunes et non véreux, et les consommer sans attendre car la plupart ne se gardent pas.
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Recette : boulettes de viande suédoises
La muscade et le piment de la Jamaïque réveillent ces tendres boulettes nappées d’une sauce crémeuse.