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Recettes
Recette : pot-au-feu de pétoncles
Une recette du chef Frédéric St-Aubin.
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Recette : entrée de tartelettes de mactre de stimpson et de saumon fumé
Recette de Yanick Ouellet.
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Recette : clafoutis « rustique » au raisin blond
Le clafoutis selon Éric Gonzalez.
Recettes
Recette : huîtres et leur garniture « presque » classique
Les huîtres à la façon Éric Gonzalez.
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Recette : saumon croustillant-fondant, mayo au citron confit, sel au romarin
Un plat spectaculaire du chef Éric Gonzalez.
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Recette : foie gras poêlé, H2O, rhubarbe et fraises du Toqué!
Ceux qui aiment le foie gras sont comblés au Toqué!…
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Recette : BLT à l’envers du Toqué!
Le célèbre Bacon-laitue-tomates façon Toqué!…
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Canneberges girly du Toqué!
La canneberge déclinée de plusieurs façons.
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Recette : fondue parmesan Les Touilleurs
Bien meilleure en version maison.
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Recette : suprême de pintade et quinoa croustillant de Marc-André Jetté
On expérimente la cuisson sous vide.
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Recette : tataki de magret de canard du chef Alexandre Gosselin pour Les Touilleurs
Un trésor de la cuisine japonaise.
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Recette : pommes sautées du chef Jérôme Ferrer
Les pommes vues par le chef du restaurant Europea.
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Recette : blondies aux pommes
Pommes, noix de macadamia et chocolat blanc.
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Recette : tartelettes aux pommes et au cheddar aromatisées au thym
Cheddar fort et pommes se marient à merveille.
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Recette : beignes aux amandes de Soupe Soup
Un dessert sans oeufs, sans lait, sans farine!…