Recette

Étape 1 : Préchauffer le four à 180 ^oC (350 ^oF). Beurrer des moules à beignes.

Étape 2 : Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger.

Étape 3 : Transvider dans un sac plastique refermable. Couper un petit coin et remplir les moules à beignes.

Étape 4 : Cuire 15 min et laisser tempérer avant de démouler.

Étape 5 : Glacer en trempant légèrement les beignes dans la sauce au chocolat ou dans le glaçage à l’orange sanguine (ci-dessous).

Sauce au chocolat

Étape 1 : Chauffer 60 à 125 ml (¼ à ½ tasse) de crème 35 % dans une casserole jusqu’au premier frémissement.

Étape 2 : Verser sur 125 à 180 ml (½ à ¾ tasse) de chocolat noir et fouetter doucement à la fourchette jusqu’à ce que le chocolat fonde.

Étape 3 : Parfumer, si désiré, avec 1 pointe de cayenne ou 1 pincée de cardamome.

Glaçage à l’orange sanguine

Étape 1 : Incorporer progressivement le jus de 1 orange sanguine à 5 c. à soupe de sucre glace en fouettant jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.

Reproduction des recettes autorisées par "Soupe Soup à la maison" de Caroline Dumas (Éditions Flammarion, 2012).

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