Recette : pois chiches grillés au paprika fumé

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Les pois chiches contiennent des glucides complexes qui se digèrent lentement, ce qui procure une bonne énergie pendant plusieurs heures.

Une recette tirée du livre Super Snack Santé paru chez Modus Vivendi, 2016.

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Ingrédients

2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de graines de cumin, broyées grossièrement
1 c. à café de paprika fumé doux
1⁄4 c. à café de piment de la Jamaïque moulu
1⁄4 c. à café de cannelle moulue
1⁄2 c. à café de sel marin
2 boîtes de 426 ml de pois chiches, rincés et égouttés (donne 580 g)
2 c. à soupe de sirop de datte

Instructions Portions:  4 portions

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Verser l’huile d’olive dans un plat à rôtir et mettre au four de 3 à 4 minutes.

2. Dans un petit bol, mélanger le cumin, le paprika, le piment de la Jamaïque, la cannelle et le sel.

3. Déposer les pois chiches dans le plat à rôtir. Arroser de sirop de datte et saupoudrer d’épices. Faire griller au four, en remuant à mi-cuisson, de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les pois chiches soient dorés et croustillants.

4. Laisser refroidir dans un bol avant de consommer. Le reste des pois chiches se conservera pendant 3 jours dans un contenant hermétique gardé au réfrigérateur.