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Recette : velouté hivernal de tomates
Les poivrons rouges peuvent être grillés à la flamme d’un brûleur à gaz ou rôtis au four sur une plaque. Des poivrons en bocal conviennent également.
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Recette : fettucines Alfredo au citron et au poivre
Quoi de plus délicieux que des pâtes enrobées d’une sauce à la crème ? Nous revisitons ce riche classique en y ajoutant des notes citronnées et poivrées.
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Recette : crème d’artichaut
Excellente avec du jus de citron et des croûtons.
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Recette : confit de canard
Un classique présenté par le chef du réputé Apollo.
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Recette : foie gras poêlé aux canneberges
Servez à vos invités cette chic entrée festive !…
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Recette : saumon croustillant et quinoa
Cuit brièvement à feu vif, le saumon conserve une chair fondante. Servi avec une salade de quinoa, sucrée et légèrement épicée, il constitue un repas extrêmement nutritif.
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Recette : borchtch aux canneberges et au poulet
La betterave, favorable à la santé cardiaque et remplie d’antioxydants, est l’ingrédient principal de ce borchtch. Facile à préparer, cette soupe sera une des préférées de votre famille.
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Recette : pétoncles et tentacules de calmars marinés
Une entrée splendide du chef Louis Roy-Potvin.
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Recette : carrés et longes de lapin aux parfums boréals
Une chair savoureuse !…
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Recette : carrés de biscuit pain d’épice
Fantastiques pour les bricolages gourmands !…
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Recette : tataki de thon à l’érable
Une préparation japonaise rapide et savoureuse.
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Recette : marinade asiatique
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Recette : margarita festive aux canneberges
Lors de vos célébrations des Fêtes, il ne passera pas inaperçu !…
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Recette : espadon grillé et panzanella d’aubergine
Voici une recette venue de Scilla ou de Catane, là où, heureux comme Ulysse, le chef Sébastien Houle fit un beau voyage……
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Recette : Seb’s Key Lime Pie
Ce petit citron vert est le compagnon de beaucoup des repas du chef Sébastien Houle chaque fois qu’il passe en Floride. Voici sa version de cette fameuse tarte tropicale.