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Recette : frisée à la vinaigrette tiède aux poires sautées
La vinaigrette peut être faite à l’avance et réchauffée à feu doux avant de servir.
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Recette : gratin de pain
Pour le brunch, un plat gratiné et fait à l’avance.
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Recette : soupe aux pois à la menthe
Réfrigérer les pois, une fois blanchis, permet de conserver leur jolie teinte.
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Recette : rouleaux de printemps à la Feta
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Recette : quiche double fromage
Idéales en bouchées, elles peuvent être préparées à l’avance.
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Recette : couronnes citronnées au thym
Un classic revisité.
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Recette : biscuits gaufrés au chocolat
Aussi fins et croustillants que la croûte mince d’une pizza.
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Recette : bretzels au chocolat
Un délicieux contraste sucré-salé.
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Recette : spirales de meringue
Une petite douceur irrésistible pour toute occasion.
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Recette : côte de Veau de grain du Québec, caramel balsamique
Servi avec un caramel délicatement sucré facile à réaliser.
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Recette : polenta de Joe Beef
Un délicieux accompagnement !…
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Recette : frites parfaites de Joe Beef
Les meilleures frites sont faites avec des pommes de terre qui n’ont jamais eu froid, car l’amidon se transforme en sucre à certaines températures. …
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Recette : bourgots au beurre d’escargot de Joe Beef
Les bourgots sont des escargots marins géants. Dans les villages situés le long du fleuve, vous en trouverez dans des bocaux d’un gallon, dans une saumure ou du vinaigre blanc.
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Recette : sandwich au foie gras Joe Beef
Délicieux avec un filet de moutarde à l’érable.
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Recette : oeufs en pot Joe Beef
Un œuf mi-cuit classique, mais avec plein de garnitures.