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Recette : risotto verde
Le plat parfait pour mettre en valeur les légumes de saison ! Petits pois, asperges et tendres haricots verts ne sont que quelques exemples de ce qu’on peut y mettre.
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Recette : muffins aux courgettes et aux noix
Sous le charme des courges et des citrouilles.
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Recette : edamame pimentés
Pas d’inquiétude : l’écorce de ces fèves de soja est plus tenace que le piquant de ce plat !…
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Recette : épinards aux graines de sésame grillées
Un plat de légumes légèrement sucré et citronné.
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Recette : tataki de thon blanc
Le germon ou thon blanc remplace avantageusement le thon rouge, en voie de disparition. Achetez-le frais, à l’épicerie ou chez un poissonnier.
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Recette : burgers de tofu
Un hamburger végétarien avec une recette de marinade piquante.
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Recette : saumon grillé & sauce à l’oseille
Le secret pour réussir la cuisson du poisson au barbecue? Le cuire plus longtemps sur le côté peau et ne le retourner qu’une fois.
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Recette : ratatouille sautée et pimentée
Saisis au wok, les légumes de saison croquent encore plus sous la dent.
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Recette : salade dorée de quinoa, de mangue et de noix
Le quinoa est un grain est très nourrissant, puisqu’il contient des protéines complètes. Il peut remplacer le riz dans la plupart des recettes.
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Recette : hamburger au saumon
Le saumon est une délicieuse alternative au boeuf haché. Plus léger, sa saveur sera rehaussée lorsque grillé sur le barbecue.
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Recette : grillades de courgettes et d’aubergines
Une plat d’accompagnement végétarien aux saveurs de l’Inde.
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Recette : salade de betteraves et de grenade
Gorgée de saveur, elle est presque trop belle pour qu’on la mange !…
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Recette : saumon grillé à la grecque
Ce saumon léger et facile à préparer est l’un des plats les plus populaires du restaurant Milos à Montréal.
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Recette : salade de fenouil, de céleri, de champignons et de parmesan
Des tranches fines de champignons, de fenouil et de céleri servies avec une vinaigrette légère au citron et à la moutarde de Dijon et, en garniture, des copeaux de parmesan.
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Recette : fregola sarda aux fines herbes
Ces petites billes de blé dur grillées, en provenance de Sardaigne, font partie des nouvelles tendances pour 2011. On les trouve dans les épiceries italiennes.