Recette
8 août 2011
Recette : ratatouille sautée et pimentée

Saisis au wok, les légumes de saison croquent encore plus sous la dent.
Étapes
Portions: 6
Étape 1. Dans un wok, faire chauffer l’huile à feu fort. Ajouter l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit odorant. Ajouter les cubes d’aubergine et faire sauter 5 minutes, puis ajouter, les uns après les autres, dans l’ordre, tous les légumes et les tomates, en attendant au moins une minute entre chacun d’eux.
Étape 2. Ajouter les autres ingrédients, saler et poivrer et faire sauter une dizaine de minutes pour une cuisson al dente. Ajouter le persil et le basilic et faire sauter 30 secondes de plus. Servir chaud.
Photographe:
Michael Graydon