Recette
15 juin 2011
Recette : grillades de courgettes et d’aubergines

Une plat d’accompagnement végétarien aux saveurs de l’Inde.
Étapes
Portions: 4
Étape 1. Couper les courgettes et les aubergines en tranches de 1/4" d'épaisseur, soit en diagonale ou en longueur. Si les courgettes sont très petites, couper les simplement en deux sur leur longueur.
Étape 2. Couvrir légèrement d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
Étape 3. Griller au barbecue (ou rôtir au four) jusqu'à ce que les légumes aient ramolis et soient dorés. Enrober légèrement les légumes de vinaigrette garam masala (recette ci-dessous).
Vinaigrette Garam Masala
Étape 1. Mélanger tous les ingrédients. Couvrir et mettre au réfrigérateur au moins une heure pour laisser se marier les saveurs avant d'enrober les légumes grillés.
Donne 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette
Nina Teixeira