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Recette : risotto verde

Le plat parfait pour mettre en valeur les légumes de saison ! Petits pois, asperges et tendres haricots verts ne sont que quelques exemples de ce qu’on peut y mettre.

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Recette : muffins aux courgettes et aux noix

Sous le charme des courges et des citrouilles.

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Recette : edamame pimentés

Pas d’inquiétude : l’écorce de ces fèves de soja est plus tenace que le piquant de ce plat !…

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Recette : épinards aux graines de sésame grillées

Un plat de légumes légèrement sucré et citronné.

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Recette : tataki de thon blanc

Le germon ou thon blanc remplace avantageusement le thon rouge, en voie de disparition. Achetez-le frais, à l’épicerie ou chez un poissonnier.

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Recette : burgers de tofu

Un hamburger végétarien avec une recette de marinade piquante.

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Recette : saumon grillé & sauce à l’oseille

Le secret pour réussir la cuisson du poisson au barbecue? Le cuire plus longtemps sur le côté peau et ne le retourner qu’une fois.

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Recette : ratatouille sautée et pimentée

Saisis au wok, les légumes de saison croquent encore plus sous la dent.

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Recette : salade dorée de quinoa, de mangue et de noix

Le quinoa est un grain est très nourrissant, puisqu’il contient des protéines complètes. Il peut remplacer le riz dans la plupart des recettes.

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Recette : hamburger au saumon

Le saumon est une délicieuse alternative au boeuf haché. Plus léger, sa saveur sera rehaussée lorsque grillé sur le barbecue.

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Recette : grillades de courgettes et d’aubergines

Une plat d’accompagnement végétarien aux saveurs de l’Inde.

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Recette : salade de betteraves et de grenade

Gorgée de saveur, elle est presque trop belle pour qu’on la mange !…

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Recette : saumon grillé à la grecque

Ce saumon léger et facile à préparer est l’un des plats les plus populaires du restaurant Milos à Montréal.

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Recette : salade de fenouil, de céleri, de champignons et de parmesan

Des tranches fines de champignons, de fenouil et de céleri servies avec une vinaigrette légère au citron et à la moutarde de Dijon et, en garniture, des copeaux de parmesan.

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Recette : fregola sarda aux fines herbes

Ces petites billes de blé dur grillées, en provenance de Sardaigne, font partie des nouvelles tendances pour 2011. On les trouve dans les épiceries italiennes.