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À table

Recette : poitrine de dinde saumurée au citron

Laissez reposer avant de la trancher afin que la viande soit juteuse, il faut la laisser reposer avant de la trancher. Utilisez cette même saumure pour apprêter les cuisses de dinde non désossées.

À table

Recette : roulade de dinde farcie à la sauge et pancetta

Demandez à votre boucher de désosser les cuisses de dinde et conservez les os pour faire un bouillon.

À table

Entrevue : Racha Bassoul, auteure de Mon Liban, ma cuisine

Notre responsable des contenus numériques Claudia Guerra a posé quelques questions en rafale à la chef Racha Bassoul à l’occasion de la sortie du livre Mon Liban, ma cuisine, paru aux Éditions Flammarion Québec. L’auteure partage ses influences, de ses adresses fétiches, et plus ! Dans votre livre, vous décrivez merveilleusement l’influence que…

À table

Recette : aubergines farcies de viande hachée (Sheikh el mehchi)

L’inspiration : Les légumes farcis sont un héritage de la cuisine ottomane. Sheikh el mehchi pourrait être considéré comme le roi des légumes farcis de la cuisine libanaise. Le mets offrant les saveurs les plus riches.

Recettes faciles

Recette : le parfait grilled cheese maison

Notre rédactrice culinaire Kristen Eppich nous partage sa recette préférée de grilled cheese : un sandwich grillé sucré salé au gruyère fondant. Beurrez de 2 c. à thé (oui, oui!) un côté de 2 tranches d’un bon pain blanc moelleux (environ 3/4 po d’épaisseur). Badigeonnez 2 c. à…

À table

Rencontre avec Marilou et Alexandre de Trois fois par jour

À l’occasion de la sortie du livre Trois fois par jour - Deuxième tome, notre édimestre Claudia Guerra s’est entretenue avec le couple.

À table

Recette : côtes levées

Recettes

Recette : chutney aux prunes

Les restes de chutney feront le bonheur des gourmands. En effet, non seulement 
le condiment savamment relevé est délicieux avec du poulet, mais il fait merveille avec l’agneau. Il est aussi le parfait compagnon du fromage, en tartine sur du pain au levain, par exemple, surmonté de cheddar fort.

Recettes

Recette : boulettes italiennes et sauce tomate

Même froides le lendemain matin, elles seront délicieuses !…

À table

Recette : clafoutis aux cerises

Recettes

Recette : maïs grillé à la mexicaine

Recettes

Recette : tacos à l’avocat frit, salade de tomates et jalapeño

À table

Barbecue : 4 aliments délicieux à faire griller

Conseils de pro et quatre aliments délicieux à griller pour vos recettes estivales !

Recettes faciles

Recette : homard « bouilli » sur le gril

L’accord parfait : Chardonnay Bachelder Bourgogne, France. Les notes minérales et l’accent citronné de ce chardonnay se marient à merveille avec les fruits de mer.

À table

Recette : carpaccio de betterave jaune au fromage de chèvre