Recette
23 juin 2022
Poutine au Smoked Meat de Montréal et Oignons caramélisés dans le sirop d’érable
Cette poutine à la viande fumée est une recette conçue par Martin Goyette, en collaboration avec Mazola.
Le créateur du @guide_de_survie_pour_mono sur Instagram, propose ici un plat réconfortant, idéal pour célébrer la Saint-Jean-Baptiste en famille ou entre amis!
Étapes
Portions: 4
- Couper 8 pommes de terre à chair blanche en forme de frites et les faire tremper dans un bol d’eau au moins 10 minutes pour enlever l’excédent d’amidon.
- Pendant ce temps couper l’oignon rouge et le cornichon en rondelles et ciseler les oignons verts.
- Rincer les pommes de terre et les mettre à bouillir 3 minutes dans un chaudron avec de l’eau froide.
- Dans une poêle chaude avec une noix de beurre faire caraméliser l’oignon rouge avec 2 cuillères à table de sirop d’érable.
- Dans un chaudron, faire chauffer environ une bouteille et demie d’huile de maïs Mazola. Tester avec une frite si l’huile est bien chaude en y laissant tomber une frite.
- Une fois que l’huile est bien chaude, bien égoutter les pommes de terre et les mettre dans l’huile jusqu’à ce qu’elles deviennent un peu dorées.
- Une fois que les frites sont un peu dorées, les sortir, les saler et les laisser reposer sur du papier essuie-tout pendant 30 minutes pour ensuite les replonger dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
- Faire chauffer le smoked meat et la sauce à poutine tel qu’indiqué sur l’emballage puis couper le smoked meat en morceaux.
- Dans un plat garnir les frites de fromage en grains, de smoked meat, de sauce et du reste des ingrédients.