Poisson

Recettes

Recette : chaudrée à la truite fumée

Une version revisitée de la chaudrée classique.

Recettes

Recette : tartare de thon blanc à la pomme verte, sauce ponzu

Privilégier le thon germon blanc pour cette recette. Non seulement ce sera un choix écologiquement responsable, mais ce poisson se pêche aussi dans les eaux canadiennes.

Recettes

Recette : tilapia glacé au miel et au sésame avec salade « crunch crunch »

Recette de la chef Myriam Pelletier.

Recettes

Recette : saumon croustillant-fondant, mayo au citron confit, sel au romarin

Un plat spectaculaire du chef Éric Gonzalez.

Recettes

Recette : tataki de magret de canard du chef Alexandre Gosselin pour Les Touilleurs

Un trésor de la cuisine japonaise.

Recettes

Recette : bar à la vapeur

pla ka pong neung manao.

Recettes

Recette : tacos de poisson du restaurant new yorkais Dos Caminos

Souper mexicain convivial.

À table

Recette : croquettes de saumon de Giada de Laurentiis

Un repas de semaine super facile à réaliser de la chef du Food Network, Giada de Laurentiis.

Recettes

Recette : morue charbonnière vapeur au gingembre et au piment

En marinant 30 minutes, le poisson a le temps de s’imprégner des saveurs des aromates comme le gingembre et le piment.

Recettes

Recette : steaks de thon teriyaki

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Recette : morue en papillote

Simple, légère et délicieuse, cette recette allie des herbes fraîches et des épices qui complètent à merveille la riche saveur de beurre du poisson.

Recettes

Recette : ragoût de poissons de Donna Dooher

Un plat simple, réconfortant et raffiné.

Recettes

Recette : tataki de thon blanc

Le germon ou thon blanc remplace avantageusement le thon rouge, en voie de disparition. Achetez-le frais, à l’épicerie ou chez un poissonnier.

Recettes

Recette : canapés de sardine et pomme verte

Déclinez les saveurs grâce à cette recette originale.

Recettes

Recette : canapés à la provençale d’Antoine Sicotte

Idéaux pour vos apéritifs ou vos buffets.