fines herbes

À table

Salade de chou toute verte

Avec ses légumes croquants et sa vinaigrette onctueuse au bleu et à la menthe, cette salade signée Bill Clark réinvente la fraîcheur estivale.

À table

Recette : sauté au melon d’eau

Inutile de composter l’écorce de votre melon d’eau – vous pouvez la manger! La prochaine fois que vous achèterez un melon d’eau entier, réservez-en l’écorce pour cette recette ingénieuse! L’écorce ramollira et absorbera rapidement la saveur de votre sauce. Ajoutez-y des crevettes, du tofu ou du poulet pour combler votre…

À table

Vinaigrette crémeuse à la coriandre

Recette sans allergie, elle accompagne à merveille un repas à la mexicaine !

Recettes

Recette : casserole de lapin aux herbes fines

Un plat principal raffiné du chef Giovanni Apollo.

Recettes

Salade de pois chiches de Maria Loggia

Les pois chiches sont très versatiles. On peut les servir en plat principal ou en accompagnement, comme dans cette salade agrémentée d’une vinaigrette légère.

Recettes

Recette : tartare de melons aux pousses et aux fines herbes

Pour épater les convives.

Bricolage

Projet à faire soi-même : fines herbes dans des boîtes à thé

J’adore cuisiner pour mes proches et, comme le disent les professionnels, tout est meilleur avec des herbes fraîches. Ce projet simple, qui plaira aussi aux enfants, vous permettra de prendre une longueur d’avance sur le printemps et de savourer des herbes aromatiques fraîches toute l’année. Après un long hiver, une petite touche de verdure est toujours la bienvenue, surtout mise en valeur dans ces boîtes à thé colorées qui orneront joliment le bord d’une fenêtre ou une étagère.

Recettes

Recette : morue en papillote

Simple, légère et délicieuse, cette recette allie des herbes fraîches et des épices qui complètent à merveille la riche saveur de beurre du poisson.

Recettes

Recette : salade de pois chiches féta-menthe

Cette salade peut être réalisée à l’avance et tout simplement mélangée avant d’être servie. La féta grecque, au lait de brebis, est plus goûteuse, mais la féta d’ici convient aussi.

Recettes

Recette : espadon grillé et panzanella d’aubergine

Voici une recette venue de Scilla ou de Catane, là où, heureux comme Ulysse, le chef Sébastien Houle fit un beau voyage……

Recettes

Recette : salade de haricots verts

À température ambiante, cette salade est un régal. Si vous la préparez à l’avance, mettez-la au réfrigérateur et sortez-la 30 minutes avant de la servir.

Recettes

Recette : soupe saine sans cuisson

Une soupe froide aux avocats et aux poivrons.

Recettes

Recette : vinaigrette au basilic

Excellente comme marinade ou en salade de pâtes.

Recettes

Recette : salade au halloumi grillé

Une variation sur la fattouche libanaise, avec du fromage grillé.