Recette

Étape 1. Allumer le gril du four. Répartir les pitas sur deux plaques et les faire griller pour qu’ils soient croustillants. Réserver.

Étape 2. Verser un trait d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faire frire les morceaux de halloumi des deux côtés, jusqu’à belle coloration dorée.

Étape 3. Mélanger les morceaux de tomates et de concombre, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le zahtar puis ajouter les fines herbes.

Étape 4. Au moment de servir, casser les croustilles de pita sur les légumes et répartir dans quatre bols. Déposer les tranches de halloumi sur le rebord du bol et servir (pour que les croustilles restent croquantes et le fromage, chaud).