À table

Secrets de chef

Asperges grillées et sauce hollandaise du Fat Rabbit

Des asperges fraîches grillées, une sauce hollandaise onctueuse, une touche de ricotta salta et des noisettes croquantes : le chef Zach Smith dévoile sa recette emblématique servie au Fat Rabbit, saluée par le Guide Michelin.

Recettes

Biscuits Déli confetti

Trempés dans des confettis de bonbon, ces biscuits sont aussi amusants à faire, à regarder qu’à manger.

Secrets de chef

Salade de chou toute verte

Avec ses légumes croquants et sa vinaigrette onctueuse au bleu et à la menthe, cette salade signée Bill Clark réinvente la fraîcheur estivale.

Recettes

Le shawarma ultime aux champignons

« Les champignons, savoureux et terreux, sont sautés jusqu’à caramélisation avec un mélange d’épices du Moyen-Orient — un pur délice végétarien.»

Recettes

Frites d’halloumi au romarin et au miel

Moelleux à l’intérieur, doré à l’extérieur : ce fromage frit au romarin et miel vous fera oublier les frites de pommes de terre bien assez vite!

Recettes faciles

Salade en quartiers au feta crémeux, chapelure à l’ail et menthe

Une version ensoleillée et moderne de la salade classique des steakhouses : feta crémeux, croquant de l’iceberg, chapelure dorée et bouquet de menthe fraîche.

Secrets de chef

Pain aux bleuets de Mary Mackay, de Terra Breads à Vancouver

Q : Lorsque nous nous rendons à Granville Island, à Vancouver, le week-end, nous achetons toujours du pain aux bleuets frais chez Terra Breads. C’est tout simplement divin. Pourriez-vous nous obtenir la recette ? — BRIGITTA, Delta, Colombie-Britannique R : Mary Mackay s’est inspirée d’une focaccia toscane aux raisins qu’elle…

Secrets de chef

Crab cakes bénédictine à l’avocat de Chrissy Teigen

Chrissy Teigen revisite le classique œuf bénédicte en troquant le muffin anglais contre une galette de crabe croustillante. Un plat à la fois plus léger et plus gourmand.

Secrets de chef

Truc de chef : des gnocchis frais et savoureux parfaits pour le printemps

Une lectrice les décrit comme « incroyables » : découvrez les gnocchis printaniers du chef Fernando Cruz

Secrets de chef

Secret de mixologue: Comment préparer un mocktail herbacé au concombre

Egon Bonato, mixologue du Four Seasons de Toronto, dévoile un mocktail signature aussi élégant que rafraîchissant, alliant thé vert japonais, concombre, menthe et une touche d’érable.

Recettes faciles

Steak au beurre citronné à l’ail et aux herbes

« Cette recette est un grand classique de l’été, parfaite pour les repas en plein air. Le beurre citronné aux herbes ajoute une explosion de saveurs au steak juteux, tandis que la romaine grillée apporte une touche rafraîchissante. C’est un repas rapide et facile qui a un petit quelque chose…

Recettes

Tarte Tatin aux tomates

Cette tarte Tatin aux tomates revisite le classique de manière simple et élégante : des tomates caramélisées au vinaigre balsamique sur une pâte feuilletée dorée, avec une touche de thym frais.

Recettes faciles

Gruau de quinoa et carottes avec poires caramélisées au sirop d’érable

Ce gruau de quinoa et carottes est un déjeuner à la fois nutritif et gourmand, parfait pour bien commencer la journée.

Secrets de chef

Mole verte de d’Hector Laguna à la morue noire

La texture crémeuse du mole verde accompagnée de la morue noire au beurre fait de ce plat mexicain une combinaison savoureuse à souhait.

Recettes

Escalopes de courge musquée aux pommes, à la sauge et aux noisettes Dukkha

La courge est agrémentée du goût piquant de la harissa, de la douceur du sirop d'érable et d'une pincée de noisettes croustillantes dukkha.