Recette

Préparation de la croûte et de la garniture

1. Préchauffer le four à 350 °F. Dans un bol moyen, mélanger au fouet la farine, la semoule de maïs, le sucre en poudre, la cassonade, la levure chimique et le sel. Ajouter le beurre fondu, puis mélanger les ingrédients à la main ou à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte grossière sans grumeaux apparents.
2. Presser les trois quarts du mélange de semoule de maïs dans un moule à tarte de 23 cm à fond amovible. (Vous pouvez également utiliser un moule à gâteau rond de 23 cm, un moule à charnière de 23 cm ou un moule de 20 cm x 20 cm recouvert de papier sulfurisé).
3. Veiller à bien presser le mélange au fond et sur les côtés sur environ 1,5 cm. Placer le fond de tarte sur une plaque à pâtisserie et le mettre au réfrigérateur (avec le reste du mélange de semoule de maïs) pendant la préparation de la garniture.

Préparation de la garniture et cuisson

1. Dans un bol moyen, mélangez les myrtilles, le sucre brun, le vinaigre, la farine et le sel. Versez les fruits dans la croûte. Émiettez le reste du mélange de semoule de maïs sur les myrtilles, en pressant le mélange pour former de gros morceaux, comme vous le feriez pour une garniture de croustade ou de gâteau au café (le mélange ne doit pas recouvrir entièrement le dessus afin que les myrtilles et leur jus puissent passer).
2. Faites cuire jusqu’à ce que la garniture bouillonne et que la croûte et le dessus soient bien dorés, soit 50 à 55 minutes. Laissez la tarte refroidir complètement avant de servir.