Recette

31 juillet 2025

Si l’été était une salade

Recette: Rosie Daykin

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Fermez les yeux et imaginez le jus d’une nectarine mûre coulant sur votre menton, l’odeur subtile de la terre chaude sur les tomates et le parfum persistant de la menthe fraîche sur vos mains… L’été a bon goût !

Essayez cette recette « Si l’été était une salade », tirée du livre de cuisine de Rosie Daykin, Let Me Feed You.

Ingrédients

  • 6 nectarines, coupées en quartiers et en tranches de 1⁄4 po
  • 1 tasse de petits pois frais
  • 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 tasse de radis pastèques émincés
  • 1 tasse de menthe fraîche finement ciselée
  • 1⁄4 tasse de basilic finement émincé
  • 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1⁄2 cuillère à café de sel
  • 1⁄4 cuillère à café de poivre
  • 1 tasse de pousses de pois

Étapes

Portions: 6 personnes

 

  1. Dans un grand saladier, mélanger les tranches de nectarine, les petits pois, les tomates, les radis, la menthe et le basilic, puis remuer délicatement.
  2. Dans un petit bol, fouetter l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sucre, le sel et le poivre. Assaisonner la salade et mélanger délicatement à nouveau. Assaisonner avec plus de sel et de poivre, selon votre goût. Garnir la salade d’une grande poignée de pousses de pois et servir.
Photographe:

Janis Nicolay  

Source:

Cette recette est tirée de Let Me Feed You de Rosie Daykin, Appetite by Random House, 2019.

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