recettes végétariennes

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20 plats végétariens sains et copieux à savourer

Ajoutez de nouveaux légumes dans votre répertoire culinaire

À table

Recette : tarte aux légumes grillés

Impressionnez vos amis et votre famille avec cette tarte de toute beauté !

Recettes

Recette : moussaka végétale aux aubergines et patates douces

D’inspiration grecque, cette moussaka aux légumes est garnie de béchamel végétale au lieu de fromage.

À table

Recette : salade de pomelo, noix de coco et citronnelle

Noix de coco et noix de cajou ajoutent du croquant à cette salade fraîche et sucrée.

À table

Recette : salade de carotte, de céléri-rave et de poire

Pour faire « friser » les fines tranches de carotte et de céleri-rave, trempez-les dans l’eau froide.

À table

Recette : courge rôtie avec sauce au tahini chili-érable

À table

Recette : chou-fleur entier grillé, avec anchois et câpres

Ne couvrez pas le chou-fleur de papier d’aluminium, car c’est sa belle couleur dorée qui lui donne toute sa saveur.

À table

Recette : tarte à la lasagne végétarienne de Trois fois par jour

Notre édimestre Claudia Guerra a rencontré Marilou et Alexandra Champagne lors de la sortie de Trois fois par jour – Deuxième tome. Lisez son entrevue ! Se conserve pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur.

À table

Recette : salade de farro aux pois mange-tout, aux radis et menthe

Céréale entière partiellement dévêtue de sa balle, le farro se vend dans les épiceries fines et certains supermarchés.
 Il peut être remplacé par l’épeautre.
 L’orge ou le blé dur peuvent aussi convenir, mais ils cuisent plus longuement.

Recettes

Recette : tacos aux champignons, salsa
 au maïs et crème au chipotle

Si vous ne trouvez pas de chipotle en poudre, remplacez-le par des quantités égales de paprika fumé et de poivre de Cayenne. Accord parfait : Pinot noir Hahn, Monterey, Californie. Ample et fruité, ce vin s’accorde à merveille avec les champignons.