Viande

À table

Guide du gril : conseils et recettes

Perfectionnez vos techniques grâce à nos conseils, outils, idées et recettes.

À table

Recette : les boulettes de viande à la sauce tomate de David Rocco

Un plat simple, classique et délicieux!

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Recette : petites côtes levées

Les petites côtes levées ont autant de succès au restaurant qu’autour d’un barbecue familial. Essayez cette recette tirée du livre Viandes et poissons fumés de Will Fleischmann.

À table

Porc effiloché et sa sauce BBQ maison

Succom­bez à ce plaisir de la table ... Sans soya !

À table

Recette : poitrine de dinde saumurée au citron

Laissez reposer avant de la trancher afin que la viande soit juteuse, il faut la laisser reposer avant de la trancher. Utilisez cette même saumure pour apprêter les cuisses de dinde non désossées.

À table

Recette : Petite volaille farcie en croûte de sel

Recettes

Recette : rôti d’agneau garni au fromage

Délicieux accompagné d’une salade verte.

Recettes

Recette : côtelettes de porc panées

Recettes

Recette : yakitori

De délicieuses et tendres bouchées.

Recettes

Recette : porc barbecue

Idéal pour une soupe-repas, une baguette pour faire un sandwich vietnamien, sur du riz pour un repas complet ou dans une grande assiette comme entrée.

Recettes

Recette : kebabs de veau et de bœuf

Essayez ce plat traditionnel Turc.

Recettes

Recette : côtes levées au Moscatel d’Antoine Sicotte

Cuisinez cette recette de ribs du grand chef.

Recettes

Recette : jambon érable et chili

Ce jambon cuit à l’avance rend les réceptions plus faciles. On n’a qu’à badigeonner de Dijon, de sirop d’érable et d’épices et réchauffer le tout avant de servir.

Viande

Recette : côtes levées de porc glacées aux pêches de l’Ontario

Enfants et parents raffoleront de cette recette de côtes levées ! Outre le porc, la sauce aux pêches accompagne aussi à merveille le poulet et les crevettes.

Recettes

Recette : noisette d’agneau aux petits bleuets sauvages du Québec

Cuisinez rapidement ce délice du chef Jérôme Ferer.