cuisine mexicaine

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À table

Recette : tacos aux asperges, sauce gribiche

La sauce gribiche ressemble à une mayonnaise, mais contient des œufs durs, plutôt que crus, ainsi que des câpres, des cornichons et de l’estragon. Ne vous inquiétez pas si elle se sépare comme une vinaigrette, c’est normal. Ajoutez des herbes fraîches et remplacez l’estragon par de l’aneth si vous préférez.

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Recette : pico de gallo

Une sauce délicieuse et fraîche.

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Recette : salsa verde piquante

Une sauce bien relevée et parfumée.

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Recette : le meilleur guacamole

Délicieuse dans vos tacos, tortillas ou en trempette !

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Tortillas de maïs

Une recette qui ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients, mais qui fait toute la différence.

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Recette : maïs en épis, trois façons

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Recette : tacos à l’avocat frit, salade de tomates et jalapeño

Recettes faciles

Recette : tacos aux bouts de côtes à la coréenne et salade asiatique

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Recette : poulet effiloché

Quand vous aurez goûté ces oignons marinés, vous ne pourrez plus vous en passer ! Accord parfait : Riesling Cave Printemps, Péninsule du Niagara, Ontario. Ce demi-sec est assez fruité pour apaiser le palais échauffé par les épices du poulet.

Recettes

Recette : tacos aux champignons, salsa
 au maïs et crème au chipotle

Si vous ne trouvez pas de chipotle en poudre, remplacez-le par des quantités égales de paprika fumé et de poivre de Cayenne. Accord parfait : Pinot noir Hahn, Monterey, Californie. Ample et fruité, ce vin s’accorde à merveille avec les champignons.