Recette : le meilleur guacamole

Recette de :  Kristen Eppich
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Ingrédients

1 piment serrano, épépiné, déveine et haché (ou plus, pour plus de piquant)
65 ml (¼ tasse) de coriandre hachée
65 ml (¼ tasse) d’oignon blanc haché
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
Sel cacher
3 avocats moyens mûrs

Instructions Portions:  Pour 375 ml (1 ½ Tasse)

1. Mélanger le piment, la coriandre, l’oignon, l’huile et du sel dans un mortier ou un robot. Broyer ou mélanger pour obtenir une texture lisse. Réserver. Écraser la chair des avocats dans un bol avec une cuillère pour obtenir une texture grossière, puis ajouter les piments, les oignons et la coriandre. Saler au goût. Servir immédiatement.

Photographe :
Michael Graydon et Nikole Herriot
Source:
Maison & Demeure juin 2016
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