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À table

Recette : spaghettis de blé entier avec champignons et pâte de chili

Le goût de noisette des pâtes de blé entier est rehaussé par le gochujang (pâte de chili coréenne, vendue dans les épiceries asiatiques) et la pancetta bien riche. Remuez les spaghettis jusqu’à la toute fin de la recette, et ajoutez de l’eau de cuisson et de l’huile d’olive pour obtenir…

À table

Recette : pain perdu aux champignons et aux épinards

Ces délicieux petits pains remplacent avantageusement la farce.

À table

Recette : soupe miso au soba avec tofu et champignons

Le miso et la sauce soya rehaussent le goût sans ajout de matières grasses.

Recettes

Recette : salade champignons nippons

Recettes

Recette : pizza aux champignons

Une savoureuse pizza!…

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La magie des champignons

[img_assist|nid=27791|title=|desc=|link=none|align=left|width=450|height=380]Vous n’avez pas besoin d’être un anthropologiste culinaire pour constater ma préférence pour la cuisine italienne. Des tomates San Marzano, à l’huile d’olive sicilienne, au riz Caranoli, mon garde-manger est rempli avec les meilleurs ingrédients de la Botte. L’un de mes aliments préférés est les cèpes séchés.

Recettes

Recette : potage aux marrons et champignons

Profitez des champignons sauvages en saison.

Recettes

Recette : croque au gouda et au hachis de champignons

Un plat rempli de saveur.

Recettes

Recette : vole-vole-au-vent

Un plat raffiné, croustillant et fondant.

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Recette : risotto classique au four

Une version simplifiée du traditionnel plat remué.

Recettes

Recette : bisque de champignons

En remplaçant la crème par du riz arborio, on donne du corps à la soupe sans ajouter de gras.

Recettes

Recette : soupe-repas orientale à l’érable

Pour une soupe plus consistante, ajouter des nouilles ou du riz cuit.